羊肉有什么烹飪方法

　　羊肉是比較常見的肉類，羊肉對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘有緩解作用，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦羊肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　羊肉抓飯的做法

　　材料

　　羊腿肉500克左右(一定要帶骨)，洋蔥一顆，胡蘿卜3根，大蔥3根，珍珠米200克，菜籽油、姜、鹽、八角、桂皮、草果、白醋少許

　　做法

　　1、涼水中滴入少許白醋，整塊羊肉洗凈后放入水中燒開，去血水;砂鍋中放入姜片、蔥、八角、桂皮、草果及羊肉，加入開水中火將羊肉燉熟(水不要太多太多，沒過羊肉即可);

　　2、將燉好的羊肉切成丁(骨頭上面留一部分羊肉，啃著特別香);

　　3、洋蔥切丁，胡蘿卜滾刀切塊，大蔥切碎末;

　　4、熱鍋中加入少許菜籽油燒至50度左右將肥羊肉下鍋煸出油，把拆剩下的骨頭煎一下備用，下姜片、洋蔥丁煸出香味后放羊肉丁和少許鹽，大火炒3分鐘左右放入胡蘿卜塊、珍珠米一起炒至珍珠米微黃;

　　5、加入羊肉湯、煎過的羊骨頭大火燒開后小火慢慢煨，其間多翻動幾次避免米飯粘鍋;

　　6、飯熟后裝盤，撒上蔥末。

　　小訣竅

　　1、燉羊肉的時候不要燉的太軟爛;炒肉的時候菜籽油放一點點就好，否則會太油膩

　　2、一定要用珍珠米而且煨飯的時候羊肉湯不能放太多，這樣做出來的米粒才能吃著有嚼勁。

　　蘋果枸杞羊肉湯的做法

　　材料

　　羊肉 500g

　　白蘿卜 600g

　　青蘋果 1個(約300g)

　　姜 適量

　　枸杞 一小把

　　鹽 2g

　　做法

　　1 準(zhǔn)備羊肉，記得把羊肉上多的肥肉切出來哦～

　　2 做法么，切一切，一起扔鍋里，加水燉煮就行啦!想要快的用高壓鍋，慢燉的話普通鍋也行，小火長時間燉就能把肉燉爛~

　　3 第三步嘛，就是喝湯了~喝湯一定要記得吃肉哦～湯里可沒多少蛋白質(zhì)!記得去油哦~

　　小訣竅

　　對孕婦和哺乳媽媽來說，需要喝比較多的水、補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鋅、鐵等微量元素。其實只要 “吃肉+喝湯”，就可以達(dá)到這個營養(yǎng)需求啦。不過，給產(chǎn)婦喝湯時要注意做到這兩點：

　　A. 去油，可以在煮湯前將動物的皮和肥肉去掉，也可以在煮好湯之后放冰箱凍一下，將結(jié)塊的油取出，再將湯加熱。

　　B. 喝湯不忘吃瘦肉。

　　芥藍(lán)炒羊肉的做法

　　材料

　　白芝麻 少許,羊肉片 10片,芥藍(lán) 100克,蒜末 少許,米酒 少許,辣豆瓣醬一小匙,蠔油 一小匙,醬油膏 一小匙,胡椒粉 少許,太白粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙

　　做法

　　1、羊肉與醃料混合靜置十分鐘,芥藍(lán)切段分根部及葉子

　　2、熱油鍋,下芥藍(lán)根部較難熟部分與蒜末炒香,鍋子中心移出空間放入羊肉炒至八分熟

　　3、芥藍(lán)葉子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒嗆鍋,即可上桌囉

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