榨菜炒雞胗的家常做法怎么做

　　雞胗就是雞的胃臟，榨菜炒雞胗是最好的搭配，榨菜炒雞胗的家常做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于榨菜炒雞胗怎么做的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　榨菜炒雞胗的家常做法

　　榨菜炒雞胗做法一

　　所需的食材：150g雞胗、100g榨菜、適量油、適量鹽、適量料酒、適量醬油及適量芹菜。

　　榨菜炒雞胗的具體制作方法：準(zhǔn)備材料，鍋內(nèi)油燒熱后加入姜和雞胗爆炒一會，加入榨菜炒，加入料酒調(diào)味，加入醬油，加入芹菜和食鹽，美味出鍋。

　　榨菜炒雞胗一制作提示：大火煸炒。

　　榨菜炒雞胗做法二

　　所需的食材：雞胗半碗、尖椒1個、香蔥一根、姜5片及蒜2瓣、剁椒2大勺、生抽1茶匙、料酒2大勺及雞精少許。

　　榨菜炒雞胗做法二的具體步驟：

　　1、雞胗提前在開水中加一半的姜，料酒焯熟，再用冷水沖洗下，雞胗切薄片，蔥姜蒜切碎。

　　2、鍋中下入剁椒，另一半的姜絲，蒜炒香。下入雞胗翻炒。下入榨菜。

　　3、翻炒均勻。下入尖椒。翻炒均勻，加入生抽1茶匙，雞精少許調(diào)味。

　　榨菜炒雞胗做法三

　　榨菜炒雞胗所需的主料：雞胗300g、榨菜50g、油適量、鹽適量、紅辣椒數(shù)個、生姜適量、大蔥適量及蠔油1勺。

　　榨菜炒雞胗做法三的具體步驟：

　　1、姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡

　　2、雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內(nèi)部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒。

　　3、讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，最后再順切幾刀就成十字花。

　　菜刀一定要磨得鋒利些，這樣切起來雞胗十字花容易出型，刀鋒利要注意安全，否則，做出的菜就不光是雞肉味了。

　　4、接下來就是收拾小肚兒了，再小也是肉不是，用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。

　　5、鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。鍋里加油，油熱后把姜蒜爆香。入蠔油，翻炒均勻。

　　6、放入紅辣椒片，榨菜片。倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟。

　　榨菜炒雞胗做法三的小貼士：切雞胗時候菜刀一定要磨得鋒利些，這樣切起來雞胗十字花容易出型，刀鋒利要注意安全，否則，做出的菜就不光是雞肉味了。

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