蚌的種類非常多，一般常見的河蚌珍珠小，大多是食用蚌，不過河蚌怎么吃才好呢。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦好吃河蚌的做法和營養(yǎng)價值。

　　咸肉河蚌的吃法

　　咸肉河蚌食材準(zhǔn)備

　　河蚌適量，咸肉，豆腐適量，冬筍，胡椒粉，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將河蚌肉切成小塊，用鹽搓洗幾次，直到?jīng)]有粘液;

　　2、將河蚌肉放入砂鍋中，加入料酒沒過河蚌，燒開煮幾分鐘;

　　3、然后鍋中加入姜片和水，燒開后去除浮沫，加入切好的咸肉片，燒開轉(zhuǎn)小火;

　　4、半小時后加入豆腐和冬筍，小火燉至河蚌軟爛，豆腐起孔后加鹽調(diào)味，撒胡椒粉出鍋即可。

　　爆炒河蚌怎么吃

　　爆炒河蚌食材準(zhǔn)備

　　河蚌適量，彩椒少許，蒜薹適量，蔥姜蒜，生抽，蠔油，糖，醋，鹽，料酒，油適量。

　　方法步驟

　　1、將河蚌取肉洗凈，用料酒，鹽和醋抓洗干凈然后切好;

　　2、彩椒和蔥姜蒜洗凈切丁，小碗中放入蠔油，生抽，鹽和糖調(diào)勻待用;

　　3、鍋加適量水，水開后放入河蚌肉焯燙，然后瀝干待用;

　　4、炒鍋倒入少許油，油熱后放入河蚌翻炒，加入酒，放入姜蒜末;

　　5、然后小碗的調(diào)料，加入胡椒粉，放入彩椒和蔥丁炒勻即可。

　　酸辣河蚌怎么吃

　　酸辣河蚌食材準(zhǔn)備

　　河蚌1斤，油鹽適量，大蒜2瓣，大蒜苗適量，生姜少許，泡椒1包，干辣椒適量，料酒，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、河蚌洗凈后放入鍋中，加入水浸沒，煮10分鐘左右至開口;

　　2、然后將河蚌肉挑出，剪成小條，加鹽搓洗干凈;

　　3、干辣椒剪段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切絲待用;

　　4、炒鍋燒熱后放入河蚌，加入生抽和料酒，炒干后出鍋;

　　5、熱鍋倒入油，下入河蚌肉爆香裝盤，鍋中底油放入泡椒，干辣椒，生姜蒜末和大蒜;

　　6、爆炒2分鐘后倒入河蚌肉，加鹽炒勻，然后放入雞精調(diào)味即可。

　　小貼士

　　河蚌肉加料酒炒干能夠有效的去腥。

　　河蚌的營養(yǎng)價值

　　河蚌富含蛋白質(zhì)，磷，鈣等元素，具有明目解酒，清熱壯骨的作用，河蚌能夠預(yù)防近視，能夠刺激骨細(xì)胞生長，能維持免疫機(jī)能，消除熱毒的作用。不過體寒或者胃寒的人群最好不要食用。

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