蟶子湯怎么做沒有泥沙

　　蟶子是一種非常鮮美的海產(chǎn)品，市面上一般有泡水的蟶子還有滿是泥土的蟶子，后者便于保存，但是買回家后需要靜養(yǎng)去泥沙，這樣做做出來的蟶子湯才會(huì)美味，不然吃起來會(huì)有泥沙感。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蟶子湯的家常做法。

　　家常蟶子湯做法

　　蟶子湯食材準(zhǔn)備

　　蟶子半斤，杏鮑菇半個(gè)，黃豆芽適量，姜，香菜，蝦皮少許，鹽，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、蟶子清水靜養(yǎng)，吐盡泥沙洗凈待用，杏鮑菇切片，豆芽去尾;

　　2、鍋燒熱適量油，放入蝦皮煸炒出香，倒入清水，放入姜片燒沸;

　　3、然后放入杏鮑菇煮開，轉(zhuǎn)為中小火煮至杏鮑菇變軟，放入黃豆芽煮開;

　　4、加入蟶子，大火煮至蟶子開口后加入鹽調(diào)味，再煮2分鐘，撒入香菜即可。

　　筍干蟶子湯好吃做法

　　蟶子湯食材準(zhǔn)備

　　蟶子半斤，筍干適量，料酒，生抽適量，鹽，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、將蟶子洗凈撈出，將泡發(fā)的筍干洗凈;

　　2、鍋中燒熱油，下入筍干翻炒，然后放入洗凈的蟶子;

　　3、淋入少許料酒，翻炒幾下后加入適量的清水煮開;

　　4、煮至蟶子開口后加入生抽，鹽，雞精，調(diào)味即可出鍋。

　　蘿卜蟶子湯做法

　　蟶子湯食材準(zhǔn)備

　　蟶子適量，白蘿卜，雞湯適量，鹽，蔥花，香菜末少許。

　　方法步驟

　　1、將蟶子洗凈，放入淡鹽水中浸泡2小時(shí)，去泥沙后洗凈;

　　2、白蘿卜去皮后切絲，鍋中水燒開，放入蘿卜絲焯燙一下;

　　3、雞湯燒開，下入蘿卜絲煮軟，放入蟶子煮熟，放入香菜和蔥花提香即可。

　　黃瓜蟶子湯制作方法

　　蟶子湯食材準(zhǔn)備

　　蟶子適量，姜絲，黃瓜，香蔥，白胡椒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡2小時(shí)左右，去凈泥沙待用;

　　2、姜切絲，蔥切花，黃瓜改刀后切菱片;

　　3、鍋中清水放入少許食用油，加入姜絲煮開后下入蟶子同煮;

　　4、水開后煮15分鐘，下入黃瓜片，鹽調(diào)味，水開后加入白胡椒粉即可。

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