家常炒田螺怎么做好吃和營(yíng)養(yǎng)功效
家常炒田螺怎么做好吃和營(yíng)養(yǎng)功效
田螺中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。好吃的炒田螺應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享炒田螺的家常做法和營(yíng)養(yǎng)功效。
炒田螺的做法
炒田螺食材準(zhǔn)備
田螺300克，蔥10克，姜5克，小辣椒3克，白酒適量，老抽適量，醬油適量，糖少許。
方法步驟
1、田螺處理，洗凈后待用，蔥切段，小辣椒切碎，姜切絲;
2、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥姜絲和小辣椒，倒入田螺翻炒均勻;
3、然后加入白酒炒香，加入老抽，醬油和糖炒勻，然后蓋鍋燜煮3分鐘;
4、最后加入蔥段炒勻即可出鍋。
家常炒田螺的做法
炒田螺食材準(zhǔn)備
田螺3斤，干辣椒適量，花椒少許，鹽2勺，雞精少許，蔥姜適量。
方法步驟
1、蔥蒜切大段，田螺用清水浸泡1天1夜，吐盡泥沙瀝干;
2、鍋中適量油，炒香干辣椒和花椒，加入蔥蒜炒香;
3、然后倒入田螺翻炒1分鐘，加入適量的水沒過田螺;
4、再放入鹽和雞精，大火燒開后，轉(zhuǎn)為中火燉煮20分鐘即可。
小貼士
田螺燉煮的時(shí)間不宜太短，不然不足矣殺死寄生蟲，太久也不好，肉質(zhì)會(huì)變硬。
芥藍(lán)炒田螺的做法
炒田螺食材準(zhǔn)備
田螺適量，冬筍少許，蔥姜蒜適量，紅彩椒，花椒，大料，小茴香適量，豆豉少許，糖，鹽，鮑魚汁，醬油，白酒，胡椒粉適量。
方法步驟
1、田螺洗凈剪開底部，然后加入鹽，香油浸泡使之吐盡泥沙;
2、紅椒切塊，芥藍(lán)切斜段，凍蒜切片，蔥姜蒜切末待用;
3、鍋中水燒開，放入少許油，加入鹽，將筍，和芥藍(lán)焯熟撈出;
4、然后再放入洗好的田螺焯水，去除異味;
5、另取一鍋放入蔥姜蒜煸香，然后放入花椒，大料，豆豉和小茴香;
6、炒香后放入田螺和紅椒塊翻炒，加入鮑魚汁，醬油，鹽，糖，胡椒粉和紹酒;
7、炒入味后加入開水，沒過田螺，然后煮20分鐘左右，湯汁快收干時(shí)放入芥藍(lán)和冬筍翻炒均勻即可。
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
田螺的營(yíng)養(yǎng)成分(每100克)
60大卡熱量，11克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪，3.6克碳水化合物，154毫克膽固醇，0.02毫克維生素，B10.19毫克維生素，B22.2毫克煙酸，0.75毫克維生素，E1030毫克鈣，93毫克磷，98毫克鉀。
田螺的功效作用
田螺中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，另外田螺對(duì)于狐臭有一定的治療效果，此外還有一定的醒酒作用。
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