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辣炒花蛤的家常做法怎么做

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  花蛤之所以叫花蛤,是因?yàn)橛退砩嫌忻利惖幕y。你了解辣炒花蛤要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你辣炒花蛤的做法。

  辣炒花蛤好吃做法

  辣炒花蛤花蛤炒的時(shí)候一般時(shí)間不是很長(zhǎng)開(kāi)口就行,非常鮮嫩,辣椒還能去除一些花蛤的腥味。

  食材準(zhǔn)備

  花蛤500克,青紅尖椒各三個(gè),生姜1塊,香蔥1根,黃酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽適量,花生油2湯匙,水淀粉適量。

  方法步驟

  1、將花蛤放在清水中,滴上幾滴香油,讓其吐盡泥沙,然后加鹽搓洗干凈;

  2、尖椒切圈,姜切絲,蔥切段待用;

  3、炒鍋放油燒熱,報(bào)告向姜絲和辣椒,然后倒入花蛤翻炒;

  4、淋上醬油,黃酒后加蓋稍燜,花蛤開(kāi)殼后淋上水淀粉,加入香蔥斷生即可。

  小貼士

  花蛤非常鮮,不用放味精等,加入水淀粉能更好的掛汁。

  家常辣炒花蛤的做法

  辣炒花蛤家常花蛤,沒(méi)有那么多的花樣,扛得住辣你就來(lái)上一盤(pán),包你辣得噴火冒煙。

  食材準(zhǔn)備

  花蛤,青紅小辣椒,蒜頭,香菜,醬油適量。

  方法步驟

  1、將買(mǎi)回來(lái)的花蛤泡在鹽水中2小時(shí)左右,同時(shí)還可以加少許香油;

  2、雙椒切圈,蒜切碎,花蛤洗凈待用;

  3、炒鍋中放油,燒熱后加入蒜蓉爆香,然后倒入青紅椒丁,炒香;

  4、倒入花蛤大火翻炒至花蛤開(kāi)后,然后加入少許醬油,放入香菜拌勻即可出鍋。

  小貼士

  花蛤入鍋前最好控一控水,避免鍋中湯汁過(guò)多。

  蠔香辣炒花蛤家常做法

  辣炒花蛤其實(shí)花蛤因?yàn)轷r美,不用放太多的調(diào)味料,不過(guò)有的人不是很適應(yīng),所以濃墨重彩一點(diǎn)咯。

  食材準(zhǔn)備

  花蛤700克,蒜5個(gè),姜5片,干辣椒5個(gè),蔥花適量,食用油2匙,黃酒,蠔油,糖,淀粉少許,鹽少許。

  方法步驟

  1、將花蛤放在清水中加鹽,加香油使之吐盡泥沙;

  2、蒜切片,蔥切絲,辣椒剪段,小蔥切花,花蛤反復(fù)洗凈后放入開(kāi)水中汆燙至開(kāi)后,沖洗干凈;

  3、炒鍋放油,煸香蒜片和姜絲,然后放入干辣椒煸炒,再倒入花蛤;

  4、翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后倒入生抽和黃酒,加蠔油和糖炒勻;

  5、最后家飾適量水淀粉,撒上蔥花即可出鍋。

  花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  花蛤富含蛋白質(zhì)和各種氨基酸,但是脂肪含量卻很少,還能降低人體的膽固醇,此外還具有一定的明目化痰,潤(rùn)臟的功效。不過(guò)花蛤性寒,脾胃虛寒的人群不宜多吃。另外一般在烹調(diào)花蛤的時(shí)候不用放味精,鹽也放得非常少,這樣才能保留花蛤的鮮味。


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