烹飪餃子的方法有哪些
烹飪餃子的方法有哪些
餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，好吃又健康，那么餃子怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下餃子的好吃做法，希望大家喜歡!
三色餃的做法
材料
面粉，萵苣葉、胡蘿卜、，豬肉，韭菜，油、鹽、料酒、餃子餡料、各適量
做法
1.和好的面團(tuán)放置醒發(fā)10分鐘。
2.桿好的餃子皮
3.包好的柳葉餃
4.放入鍋中煮熟即可
蒸餃的做法
材料
餃子皮(現(xiàn)成的)、豬肉250g、胡蘿卜1小根、玉米1根、蔥3棵、油、鹽、雞精一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、豬肉剁碎，胡蘿卜切碎，玉米剝下來，蔥切粒。
2、胡蘿卜、玉米和蔥倒入豬肉里，加上油、鹽、雞精攪拌均勻。
3、包好餃子放入蒸盤上。
4、鍋里加適量水燒開，放入餃子隔水蒸，蒸熟就好，非常美味。
胡蘿卜元寶餃的做法
材料
胡蘿卜1根，面粉250克，芹菜150克，五花肉200克，清水100ML，鹽0.5克，雞蛋1個(gè)，鹽1.5克，蠔油5克，料酒5克，雞精1克
做法
1、將胡蘿卜去皮切小塊。
2、入攪拌機(jī)，加入清水，攪打成漿。
3、用細(xì)網(wǎng)漏勺過濾出胡蘿卜汁備用。
4、將面粉放入大碗中，撒入細(xì)鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁。
5、用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團(tuán)。
6、將面團(tuán)置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘。
7、將芹菜摘去葉子，清洗干凈，焯水后切成末;將肉洗干凈，切成肉末;準(zhǔn)備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個(gè)雞蛋。
8、放入調(diào)味料：鹽、料酒、蠔油、雞精。
9、用筷子朝一個(gè)方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了。
10、案板上撒上干面粉，將醒好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓。
11、搓成長(zhǎng)條，再切成每個(gè)7克左右的小劑子，將小劑子拍上點(diǎn)面粉，逐個(gè)按扁，搟成圓形面片。
12、放入一小搓餃子餡。
13、對(duì)折，將邊捏緊，做成半圓形餃子。
14、然后將餃子兩頭提住，轉(zhuǎn)到一起。
15、兩個(gè)頭搭在一起捏牢，像元寶一樣的餃子就做好了。
16、依次將所有的做好。
17、可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當(dāng)水餃吃。
小訣竅
1、胡蘿卜打成漿之后，其實(shí)可以直接不過濾，用這個(gè)漿來和面的，這樣不浪費(fèi)材料，胡蘿卜的纖維也保留住了，但是口感上會(huì)差些;
2、如果是選擇過濾出汁的，可以將胡蘿卜渣和到餃子餡里，這樣也不浪費(fèi)了，或者可以用來打在雞蛋里，煎雞蛋餅吃，也是不錯(cuò)的選擇;
3、保存：取一平底盤，撒上干面粉，將餃子一個(gè)個(gè)獨(dú)立的互不粘連的碼放在盤子上，然后送入冰箱冷凍倉，等1個(gè)小時(shí)左右，凍硬了，再取下來，裝入保鮮膜袋子。繼續(xù)冷凍保存即可;
4、下餃子要點(diǎn)，必須熱水下鍋，燒開后轉(zhuǎn)小火，冰凍的餃子的話，要比現(xiàn)包的餃子多煮一會(huì)。一般加3次水。
5、一般餃子煮好的標(biāo)準(zhǔn)是看到餃子鼓起浮在水面上就算好了。
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