大家喜歡吃黃花魚(yú)嗎?對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)吃黃花魚(yú)有很好的食療效果，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦黃花魚(yú)的好吃做法，希望大家喜歡!

　　糖醋黃花魚(yú)的做法

　　材料

　　黃魚(yú) 一條,黑醋 適量,地瓜粉 適量,面粉 適量,番茄醬 適量,糖 適量,大蒜 四顆,太白粉 適量

　　做法

　　1、將黃魚(yú)洗凈后，用刀子在魚(yú)身雙面各切三刀斜刀。(刀鋒和魚(yú)皮呈一個(gè)斜角切)

　　2、裹上地瓜粉和面粉的混粉。

　　3、熱鍋熱油后，將裹好的魚(yú)放下去炸，炸至金黃色，且用筷子能輕易穿透。起鍋后放置于要裝盤(pán)的盤(pán)子。

　　4、用碗將糖醋醬調(diào)好，糖難以溶解的話可以加些溫水助溶。

　　5、將蒜頭切片，熱鍋熱油后放下去爆香，之后倒入糖醋醬汁，并用太白粉調(diào)水，慢慢一手?jǐn)嚢栳u汁，一手倒入太白粉水勾芡，達(dá)到自己喜歡的濃稠度后停止。

　　6、熄火后，將醬汁直接淋在炸好的魚(yú)上。

　　香煎小黃花魚(yú)的做法

　　材料

　　冰鮮小黃花魚(yú)兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。

　　做法

　　1.小黃花魚(yú)室溫解凍，將內(nèi)臟清理干凈，剪去魚(yú)頭不要，用刀在中間劈開(kāi)，注意不要全部切斷;

　　2.將切開(kāi)的黃花魚(yú)放入盤(pán)中，將魚(yú)身兩面分別抹少許鹽，再倒入料酒，腌制20分鐘;

　　3.不粘鍋倒入適量油，五成熱時(shí)放入小黃花魚(yú)，轉(zhuǎn)中小火，兩面煎至焦黃盛出(注意：煎的時(shí)候一定不要總翻動(dòng)，保持適當(dāng)火力，一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚(yú))，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

　　小訣竅

　　1.黃花魚(yú)去頭可以省油，還有我不吃頭;

　　2.煎魚(yú)煎得久一點(diǎn)，焦香脆，骨頭都能一起吃才好，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以少煎一會(huì)，但那樣可能骨頭就不會(huì)酥;

　　3.煎魚(yú)一定要用品質(zhì)好的不粘鍋，既省油而且真的不粘;

　　4.我一般煎魚(yú)都只用料酒和鹽腌制，因?yàn)槲覍?duì)魚(yú)腥味不是特別敏感，如果有人特別敏感的話，可以加些蔥姜一起腌制。

　　其他魚(yú)的做法——拿波里香辣魚(yú)薯球

　　材料

　　2人份：辣味金槍魚(yú)(油浸)1罐，特級(jí)初榨橄欖油適量，拿波里口味意粉醬1湯匙15ml，整粒黑胡椒，鹽少許，洋蔥20g，酸黃瓜1條，胡蘿卜2條，土豆2個(gè)

　　做法

　　1、酸黃瓜切丁，洋蔥切碎。

　　2、土豆和胡蘿卜用開(kāi)水煮熟，分別取出，去皮，用勺子壓碎，拌入少許鹽和整粒黑胡椒。

　　3、將辣味金槍魚(yú)(油浸)倒在碗中，再放入拿波里口味意粉醬、鹽及整粒黑胡椒碾碎的粉，調(diào)勻成金槍魚(yú)醬。

　　4、燒熱特級(jí)初榨橄欖油，爆香洋蔥，倒入剛剛調(diào)勻的金槍魚(yú)醬和酸黃瓜略炒一下，成為調(diào)味醬汁。

　　5、將土豆泥和胡蘿卜泥團(tuán)成球，澆上調(diào)味醬汁即可。

　　其他魚(yú)的做法——薯泥魚(yú)肉糕

　　材料

　　(適合5—6個(gè)月的寶寶)，土豆(馬鈴薯) 20g，鱈魚(yú) 10g

　　做法

　　土豆削去外皮，清洗干凈，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。

　　鱈魚(yú)清洗干凈，放入小煮鍋中，加入適量冷水(水量以沒(méi)過(guò)魚(yú)肉1cm即可)，大火煮熟，撈出。

　　將蒸熟的土豆和煮熟的魚(yú)肉放入碗中，用勺背均勻地壓碎成泥。

　　取2茶匙(10ml)煮鱈魚(yú)的魚(yú)湯倒入土豆、鱈魚(yú)泥中，用勺子輕輕地?cái)嚢杈鶆虺绅こ頎罴纯伞?br/>

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