蘿卜排骨湯怎么做好吃的做法
蘿卜排骨湯怎么做好吃的做法
蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的漢族家常菜，口味非常咸鮮，還能補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤燥，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富。而蘿卜排骨湯怎么做好吃呢?蘿卜排骨湯有哪些做法?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于蘿卜排骨湯怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
蘿卜排骨湯的做法一
主料：排骨、白蘿卜、姜片、香蔥少許、紅棗。
蘿卜排骨湯的制作流程
1、先把骨頭洗干凈，然后剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，之后倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。
2、把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，一定不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。用大火煮沸，等2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右)，如果嘴饞了，當(dāng)湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3、蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4、最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸杞子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)
而最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵要在于有時(shí)間來煲湯，而且時(shí)間越久湯越香濃。記住水一定要記得一次性放夠，不可以太少，要不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒了!
蘿卜排骨湯的做法二
主料：排骨、玉米、白蘿卜、蔥、姜、枸杞、鹽。
制作流程
1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。
3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，然后加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿卜，放適量的鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
蘿卜排骨湯的做法三
主料：白蘿卜、排骨、香菇、蔥、姜、料酒、醋、鹽。
1、白蘿卜洗凈去皮切片，排骨洗凈，
2、鍋中加清水，放入蘿卜，等到煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜。
3、砂鍋中加水，放入排骨，姜片、蔥，中火燉半小時(shí)。
4、放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續(xù)中火燉半小時(shí)，加適量鹽裝盤，撒蔥花。
蘿卜排骨湯的做法四
主料：豬小排、白蘿卜、姜、蔥、木薯粉、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
1、仔排清洗干凈，剁成小塊，然后蘿卜去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的仔排放入大碗中，調(diào)入少許鹽和雞精，再加上白胡椒粉和料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟中姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。
蘿卜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，是因?yàn)楹心苷T導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的膳食纖維和芥子油可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可軟化血管、降低血脂、穩(wěn)定血壓，還能預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
青蘿卜中淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，還具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。平均每100克水蘿卜中含有8克蛋白質(zhì)，50毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。并且具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間。
豬排骨的蛋白質(zhì)含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，特別是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯然后放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。適用人群適宜于氣血不足，有陰虛納差者;如果濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者就得慎服;還有肥胖、血脂較高者不宜多食。
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