芝麻醬怎么做自制方法和營養(yǎng)價值

　　芝麻醬在很多的菜肴中都會用到，這種醬料非常的香，是菜肴提味的好幫手。好吃的芝麻醬應(yīng)該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理自制芝麻醬的做法。

　　自制芝麻醬制作方法

　　芝麻醬食材準備

　　白芝麻，玉米油。

　　方法步驟

　　1、準備篩子，將 芝麻裝入，然后放入清水中，來回晃動清洗;

　　2、芝麻控干后放入鍋中小火炒香，然后碾碎;

　　3、芝麻粉過篩，裝入容器中待用，鍋中將玉米油燒熱;

　　4、然后將油冷卻至6成熱時倒入芝麻粉中，攪勻即成。

　　自制核桃芝麻醬

　　芝麻醬食材準備

　　熟芝麻100克，花生50克，核桃仁50克，食用油100克。

　　方法步驟

　　1、芝麻放入微波爐打熟后碾碎，核桃和花生洗凈，控干也打熟;

　　2、花生和核桃放入料理機中碾成粉末，然后將三種粉末混合待用;

　　3、鍋中將油燒熱，然后冷卻片刻至6成左右，倒入粉末中;

　　4、攪拌均勻即成芝麻醬。

　　自制芝麻醬拌面

　　芝麻醬拌面食材準備

　　面粉，水，鹽，蛋清，芝麻醬，芝麻油，老抽，生抽，料酒，糖，辣椒油，蔥花，雞精，熟芝麻，香菜。

　　方法步驟

　　1、面粉210克，水60克，蛋清1個，鹽1茶匙拌勻揉成面團;

　　2、面團放入冰箱冷藏1晚，然后取出搟扁，撒些干面粉，繼續(xù)搟;

　　3、直至搟成1.5mm厚的面片，然后切絲成面條，下鍋煮熟;

　　4、芝麻醬加入芝麻油，老抽，生抽，料酒，雞精，熟芝麻拌勻;

　　5、面條熟后撈出，加入拌好的芝麻醬，再加一些蔥花，辣椒油，香菜即可。

　　自制芝麻醬的營養(yǎng)價值

　　芝麻中含有大量的脂肪油，只要是亞麻仁油酸，能夠清除膽固醇。吃芝麻能夠預防高血壓，護發(fā)通便，促進骨骼發(fā)育，還能養(yǎng)血護膚，滋補養(yǎng)生，延年益壽。

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