鮑魚粥的做法和營養(yǎng)價(jià)值有哪些
鮑魚粥的做法和營養(yǎng)價(jià)值有哪些
鮑魚粥是一款很美味且營養(yǎng)價(jià)值很高的粥，而鮑魚粥的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?鮑魚粥有哪些具體的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鮑魚粥的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
鮑魚粥的做法
做法一：
所需材料：鮑魚1/2個(gè)、姜片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
腌料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙：
1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料;
2、同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
3、材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
做法二
原料：鮑魚干、鹽、生姜、香蔥等。
1、小鮑魚干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈;
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒;
3、粘米大約3兩左右淘洗干凈;
4、高湯一大碗;米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開;
5、開鍋后倒入鮑魚和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽和撒上香蔥即可食用。
鮑魚粥的營養(yǎng)價(jià)值
1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚具有“養(yǎng)陰、平肝、固腎”等功效，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3、促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
4、藥用價(jià)值
鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝以及滋陰潛陽的作用，可以用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥
鮑魚粥的注意事項(xiàng)
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多喝鮑魚粥;糖尿病患者也可用鮑魚粥作輔助治療，但必須配藥同燉才有療效;
2、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但是感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
3、寶寶不宜多吃
寶寶秋冬易便秘，飲食是一個(gè)不容忽略的問題。專家提醒寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚粥這一類富含蛋白質(zhì)的食物，寶寶攝入過多不僅無法及時(shí)消化，還會加重腸胃負(fù)擔(dān)。
4、在食用鮑魚的時(shí)候，應(yīng)選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。
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