想必大家對(duì)咖喱都不會(huì)陌生吧，許多朋友都喜歡吃咖喱，但是大家知道咖喱怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下咖喱的好吃做法，希望能夠幫到大家!

　　咖喱鹵肉飯的做法

　　材料

　　鹵肉250克(豬肉、牛肉、雞肉都可)，洋蔥一只，土豆2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，咖喱2塊，鹽一勺，油一勺

　　做法

　　1.將洋蔥切成絲，鹵肉、土豆、胡蘿卜切成塊。

　　2.鍋內(nèi)放油，5成熱時(shí)加入土豆、胡蘿卜、鹽炒均勻，加入淹沒土豆的水。

　　3.待土豆即將燒軟時(shí)，放入鹵肉。(此過程大約20分鐘)。

　　4.土豆胡蘿卜變軟呈現(xiàn)淀粉狀時(shí)，轉(zhuǎn)成小火。

　　5.加入咖喱攪拌均勻，再煮3分鐘即可。

　　6.將咖喱澆在米飯上，擺上黃瓜片。

　　7.米飯裝盤的竅門：1、將米飯裝在一個(gè)小碗，壓緊。

　　8.再將一個(gè)盤子扣在碗上，180度大翻轉(zhuǎn)。

　　9.撒上芝麻或是其它裝飾。

　　咖喱魚焗飯的做法

　　材料

　　阿拉斯加三文魚肉100g，熟米飯100g，雞蛋2個(gè)，咖喱適量，洋蔥半個(gè)，青，紅辣椒各半個(gè)，淀粉1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，香菜碎少許，鹽1茶匙(5g)，油適量

　　做法

　　鍋中燒熱油，放入雞蛋炒散，然后放入米飯，二者翻炒均勻后盛出備用。

　　阿拉斯加三文魚肉切小粒，洋蔥、青、紅辣椒分別洗凈切小粒。

　　鍋燒熱，放入黃油，黃油化后放入阿拉斯加三文魚輕輕翻炒，然后放入洋蔥、青、紅辣椒，加入鹽、咖喱、淀粉炒成濃稠狀，出鍋澆在炒飯上，撒上香菜碎即可。

　　小訣竅

　　要調(diào)整好咖喱的稠度，如果太稀可以多加少許淀粉。另外要根據(jù)自己的口味選擇不同的咖喱。

　　咖喱雞排飯的做法

　　材料

　　主料：雞胸肉、土豆

　　輔料：咖喱塊、醬油、鹽、糖、料酒、雞蛋、淀粉、面包糠

　　做法

　　1、土豆去皮切小塊備用。雞肉洗凈，片成兩片，用刀背剁松。

　　2、用醬油、鹽、糖、料酒腌制雞肉20分鐘。

　　3、腌好的雞肉依次裹上淀粉、雞蛋、面包糠。

　　4、平底不粘鍋少許熱油，放入雞排煎至金黃，外皮酥脆。

　　5、鍋中熱油炒熟土豆塊，加入適量清水稍燉一會(huì)，放入咖喱塊，融化后大火收汁。

　　6、煮好的飯盛入盤中，雞排切條擺好，澆上咖喱土豆即可。

　　咖喱的營養(yǎng)價(jià)值

　　防癌作用

　　咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發(fā)現(xiàn)咖喱的新用途——可以防癌。

　　據(jù)印度亞洲通訊社近日?qǐng)?bào)道，美國芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對(duì)心臟有益。

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說：“多年來，我們一直對(duì)顧客說吃咖喱有益于身體健康，現(xiàn)在終于有科學(xué)根據(jù)了。”

　　預(yù)防癡呆

　　據(jù)杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

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