想必大家對咖喱都不會陌生吧，許多朋友都喜歡吃咖喱，但是大家知道咖喱怎么做好吃嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下咖喱的好吃做法，希望能夠幫到大家!

　　咖喱鹵肉飯的做法

　　材料

　　鹵肉250克(豬肉、牛肉、雞肉都可)，洋蔥一只，土豆2個，胡蘿卜1個，咖喱2塊，鹽一勺，油一勺

　　做法

　　1.將洋蔥切成絲，鹵肉、土豆、胡蘿卜切成塊。

　　2.鍋內(nèi)放油，5成熱時加入土豆、胡蘿卜、鹽炒均勻，加入淹沒土豆的水。

　　3.待土豆即將燒軟時，放入鹵肉。(此過程大約20分鐘)。

　　4.土豆胡蘿卜變軟呈現(xiàn)淀粉狀時，轉(zhuǎn)成小火。

　　5.加入咖喱攪拌均勻，再煮3分鐘即可。

　　6.將咖喱澆在米飯上，擺上黃瓜片。

　　7.米飯裝盤的竅門：1、將米飯裝在一個小碗，壓緊。

　　8.再將一個盤子扣在碗上，180度大翻轉(zhuǎn)。

　　9.撒上芝麻或是其它裝飾。

　　咖喱魚焗飯的做法

　　材料

　　阿拉斯加三文魚肉100g，熟米飯100g，雞蛋2個，咖喱適量，洋蔥半個，青，紅辣椒各半個，淀粉1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，香菜碎少許，鹽1茶匙(5g)，油適量

　　做法

　　鍋中燒熱油，放入雞蛋炒散，然后放入米飯，二者翻炒均勻后盛出備用。

　　阿拉斯加三文魚肉切小粒，洋蔥、青、紅辣椒分別洗凈切小粒。

　　鍋燒熱，放入黃油，黃油化后放入阿拉斯加三文魚輕輕翻炒，然后放入洋蔥、青、紅辣椒，加入鹽、咖喱、淀粉炒成濃稠狀，出鍋澆在炒飯上，撒上香菜碎即可。

　　小訣竅

　　要調(diào)整好咖喱的稠度，如果太稀可以多加少許淀粉。另外要根據(jù)自己的口味選擇不同的咖喱。

　　咖喱雞排飯的做法

　　材料

　　主料：雞胸肉、土豆

　　輔料：咖喱塊、醬油、鹽、糖、料酒、雞蛋、淀粉、面包糠

　　做法

　　1、土豆去皮切小塊備用。雞肉洗凈，片成兩片，用刀背剁松。

　　2、用醬油、鹽、糖、料酒腌制雞肉20分鐘。

　　3、腌好的雞肉依次裹上淀粉、雞蛋、面包糠。

　　4、平底不粘鍋少許熱油，放入雞排煎至金黃，外皮酥脆。

　　5、鍋中熱油炒熟土豆塊，加入適量清水稍燉一會，放入咖喱塊，融化后大火收汁。

　　6、煮好的飯盛入盤中，雞排切條擺好，澆上咖喱土豆即可。

　　咖喱的營養(yǎng)價值

　　防癌作用

　　咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發(fā)現(xiàn)咖喱的新用途——可以防癌。

　　據(jù)印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫(yī)學中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學物質(zhì)，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說：“多年來，我們一直對顧客說吃咖喱有益于身體健康，現(xiàn)在終于有科學根據(jù)了。”

　　預防癡呆

　　據(jù)杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預防老年癡呆。

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