如何烹飪好吃鹽焗雞
如何烹飪好吃鹽焗雞
想必大家對(duì)鹽焗雞都不會(huì)感到陌生吧，大家喜歡吃鹽焗雞嗎?大家想試試自己動(dòng)手烹飪鹽焗雞嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的鹽焗雞做法，希望能夠幫到大家!
家常鹽焗雞的做法
材料
土雞1只，香菇適量、蔥1棵調(diào)料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法
1、土雞一只，除去內(nèi)臟后洗凈。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子;塞滿后用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞拿出來(lái)。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
小訣竅
貼士
不必?fù)?dān)心用這樣的方法做雞會(huì)很咸，反而非常有味，因?yàn)橥庥薪符}滲到雞肉里面去，內(nèi)又有香菇、蔥、酒、香油的味道滲入。
選購(gòu)小童子雞做這道菜更容易入味。
烤鹽焗雞的做法
材料
材料：雞1只(凈重2斤左右)，鹽焗雞粉2包(30克/包)
配料：土豆、洋蔥、生姜、蔥、玉米油適量
做法
1、雞去掉雞腳、內(nèi)臟、頭頸，清洗干凈，用廚房紙擦干內(nèi)外;
2、用棉線把雞腿綁起來(lái);
3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內(nèi)外，并按摩一會(huì);
4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味;
5、土豆削皮后切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進(jìn)土豆煮5分鐘，撈起，瀝干水分;(不喜歡吃土豆的就不放土豆)
6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊;
7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進(jìn)雞肚里;
8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上;
9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面涂上一層玉米油;
10、放入已經(jīng)預(yù)熱好200度的烤箱里，下層，200度，1小時(shí)，烤到40分鐘的時(shí)候，取出刷一層玉米油(刷了油烤起來(lái)表皮更金黃，更脆，時(shí)間和溫度請(qǐng)根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況作調(diào)整)
雞的其他做法——香橙蜂蜜雞腿
材料
雞腿1個(gè)，橙子1個(gè)，蛋1個(gè)，蜂蜜15ml，白糖5g，面包糠10g，白胡椒粉1g，鹽少許，淀粉2g
做法
1.將雞腿用刀剔除骨頭，并用刀背雞腿肉輕輕剁幾下，用少許鹽和胡椒粉腌制片刻
2.將橙子對(duì)半切開，把半個(gè)橙子放在榨汁器上，旋轉(zhuǎn)幾下讓果汁流出備用
3.雞蛋磕入碗中加鹽打散成雞蛋液，將雞腿肉放入，均勻的裹上蛋液，再沾上一層面包糠
4.鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一些的油，放入雞腿肉用中火將雙面煎至金黃色后瀝油撈出
5.將橙子汁倒入鍋中，加蜂蜜、白糖、鹽攪勻后煮開，淋入少許水淀粉勾芡
6.將煎好的雞肉切成小條排入盤中，淋上香橙醬汁即可享用
雞的其他做法——紅燒雞塊
材料
主料：雞肉500克，
調(diào)料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
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