如何烹飪雞腿
許多朋友都十分喜歡吃雞腿,雞腿是雞身上最受歡迎的部位之一,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法,希望大家喜歡!
黑椒烤雞腿的做法
材料
雞腿,孜然粉,椒粉,生抽,食鹽,玉米淀粉,料酒,辣椒粉,燒烤汁
做法
1、準(zhǔn)備好食材;
2、雞腿洗凈,放入黑椒粉、生抽、食鹽、玉米淀粉、料酒、辣椒粉、燒烤汁調(diào)味;
3、把調(diào)味料攪拌均勻,腌制4小時(shí);
4、把腌制好的雞腿放在烤盤上;
5、烤箱預(yù)熱5分鐘,預(yù)熱好烤箱后把雞腿放入烤箱,200度烤0.5小時(shí);
6、待雞腿烤至20分鐘左右,取出,雞腿均勻涂上蜂蜜后,再放回烤箱至烤制剩余時(shí)間;
7、烤好的雞腿撒上孜然粉即可。
文昌雞腿的做法
材料
雞腿10個(gè),
花椒粒 1大勺,
鹽 2大勺,
料酒 2大勺,
蔥1根,
蒜3瓣,
辣椒1個(gè),
醬油2大勺,
糖2小勺,
醋1小勺,
胡椒粉 少許
做法
1. 雞腿去骨
2. 炒香花椒粒和鹽,趁熱抹在雞腿上,倒上料酒,揉勻,放冰箱腌過夜
3. 腌好的雞腿大火蒸熟,晾涼以后切片,擺盤
4. 蔥和辣椒切丁,蒜切末
5. 炒鍋熱油1大勺,炒香蒜末,辣椒丁,放入醬油,糖,醋,最后放蔥花
6. 炒好的調(diào)料澆在雞肉上,撒胡椒粉
雞的其他做法——醬爆雞丁
材料
雞腿肉或雞脯肉3兩,茶干3塊(切丁),紅、綠辣椒半個(gè)(切丁),甜面醬1勺,干淀粉6克,雞蛋清20克,糖,黃酒,鹽,蔥花,姜末,醬油少許
做法
1、雞肉切1厘米的方形小丁,加鹽、蛋清、干淀粉拌勻。
2、熱鍋入冷油,油7-8成熱后入雞丁先劃散,炒至變色,撈出瀝下。
3、鍋底留少許油,下蔥姜煸炒出香味,入甜面醬,入其他料炒勻,入雞丁,大火翻炒即可。
雞的其他做法——香醋雞翅
主料
雞翅8個(gè),蒜1個(gè),姜1小塊,干香菇5個(gè),雞蛋2個(gè),青菜1棵,油2大匙,酒1大匙,醬油2大匙,香醋3大匙,糖2大匙。
做法
1)干香菇用溫水泡軟,雞蛋煮12分鐘,冷水浸泡后剝?nèi)?,青菜分成小片,入沸水中燙一下。
2)鍋中加入1大匙油,燒熱后入雞翅煎上色取出。
3)再加1大匙油,炒香蒜末、姜末,加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調(diào)料,加少量水,煮10―15分鐘。
4)湯汁收至差不多后,盛在盤中,圍上煮好的青菜。
雞的其他做法——涼拌雞絲
材料
雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白(切絲)1支、紅蘿卜1根、香菜少許,芝麻,花生粒
香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。
做法
1、雞胸肉燙熟,放入冷水中泡一下, 用手將肉撕成絲狀。
2、小黃瓜,蒜白,紅蘿卜切絲以鹽水腌過備用。
3、雞絲淋上調(diào)味料,再加上蒜白絲攪拌均勻,最后將小黃瓜紅蘿卜擺在旁邊,加上香菜,芝麻,花生粒再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。
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