好吃雞腿的烹飪方式
大家知道嗎?多吃雞腿有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，那么雞腿怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的雞腿做法!
鹵雞腿的做法
材料
雞腿500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、雞腿洗凈扎若干針眼焯水。
2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。
4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時(shí)開鍋，取出雞腿即可食用。
香菇雞腿蛋黃粽子的做法
材料
主料：糯米，干粽葉，雞腿，鮮香菇，腌筍尖，咸鴨蛋，
配料：洋蔥，生姜，料酒，蠔油，老抽，胡椒粉，鹽，白糖，味精，植物油
做法
1、雞腿去骨，切成塊，洋蔥切小塊、生姜切片，把雞腿肉、洋蔥、生姜放入大碗中，加料酒、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽、白糖、味精攪拌均勻，用保鮮膜封好放入冰箱中腌制4小時(shí)以上。
2、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上，控干水分加老抽、鹽、白糖、少許植物油拌勻腌制1小時(shí)。
3、將咸鴨蛋中的蛋黃剝出，每個(gè)對(duì)半切開。腌筍尖用清水泡去多余的鹽分切小段。
4、香菇切片放入腌制好的雞肉中拌勻，干粽葉用開水燙軟撈出，用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。
5、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入雞腿肉、香菇、筍尖、半個(gè)咸蛋黃，最后再放一層糯米，包好，用線捆扎結(jié)實(shí)即可。
6、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過(guò)粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。
小訣竅
1、粽子一定要包緊，不能漏米。
2、煮粽子的時(shí)候上面壓重物，煮出的粽子完整美觀。
3、剝出的蛋青可以分次煮粥而不會(huì)浪費(fèi)。
雞的其他做法——蜜汁烤雞翅
材料
雞翅8對(duì)，玫瑰蜜汁醬用料：，干玫瑰花15克，熱開水150毫升，麥芽糖100克，紅葡萄酒25毫升，鹽少許
做法
1.將干玫瑰用開水浸泡10分鐘，濾出汁。
2.將玫瑰汁沖入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混合均勻。待涼時(shí)，加入紅葡萄酒，即成。
3.雞翅洗凈，用廚房用紙擦干水份，放入玫瑰蜜汁醬中，腌制至少4小時(shí)。
4.烤盤中鋪上鋁箔紙，同時(shí)將烤箱以220度-250度的溫度，預(yù)熱10分鐘。
5.將雞翅排放在烤盤上，放入烤箱，以220度的溫度先烤制15分鐘(中途翻一次身)，取出再刷一層蜜汁，繼續(xù)烤5分鐘即成。
雞的其他做法——重慶辣子雞
材料
材料：凈三黃雞1只600克，干辣椒100克，花椒料40克
調(diào)料：鹽適量，料酒30克，蒜20克，姜20克，蔥20克，熟白芝麻20克，白糖10克，雞精少許
做法
1、雞先凈剁小塊，蒜、切片，蔥切段，干辣椒剪成段備用。
2、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻(注意鹽要放足腌透)后放入8成熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起備用。
3、另起炒鍋，放適量油燒至7成熱，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味嗆鼻，油變黃。
4、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可。
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