怎樣烹飪雞腿好吃
大家喜歡吃雞腿嗎?大家覺(jué)得雞腿怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞腿 的好吃做法，希望大家喜歡!
清蒸雞腿的做法
材料
雞腿2個(gè)，姜片少許，鹽適量
做法
1.雞腿洗凈后晾干水分，然后用適量鹽抹在表面上。
2.將雞腿放在碟中，在上面鋪上姜片。
3.隔水蒸15分鐘即可。
香辣糟雞腿的做法
材料
4個(gè)帶皮帶骨的thigh、1瓶辣糟鹵、姜末、鹽、黑胡椒、料酒、紗布或者錫箔紙
做法
1、將chicken thigh去骨，用鹽、料酒、姜末腌制30分鐘;
2、將辣糟鹵燒開(kāi)晾涼(如果你不想燒也可以直接用);
3、將腌制好的雞腿皮朝外卷起來(lái)，用紗布或者錫箔紙包緊，如果用紗布的要用繩子扎牢，我用錫箔紙包的， 直接卷緊就好;
4、將卷好的雞腿放入盤子中，蒸30分鐘;
5、將蒸好去掉包裹的雞腿浸入辣糟鹵中，浸泡3小時(shí)以上即可，取出切片。
雞腿蘆筍卷的做法
材料
材料：雞腿肉、蘆筍
調(diào)料：胡椒面、鹽、燒烤醬
做法
一、雞腿肉切成片，隔夜用鹽、料酒、胡椒面腌制。蘆筍切成兩段。
二、用雞腿肉包住蘆筍，再用牙簽固定，(我還將剩下的邊角料串成小串)放入烤箱的架子上，下面放個(gè)托盤，好讓汁流下去不弄臟烤箱，用刷子涂上燒烤汁，再涂層蜂蜜?？?2--15分鐘，再將肉卷翻轉(zhuǎn)，再涂燒烤汁和蜂蜜，烤10--12分鐘。再用broil功能，烤5--8分鐘，用此功能時(shí)就開(kāi)烤箱燈，時(shí)刻觀察有無(wú)燒糊的現(xiàn)象。
雞的其他做法——椒鹽可樂(lè)雞翅
材料
雞翅，可樂(lè)，鹽，椒鹽粉，料酒，醬油，蔥姜末，雞精，花椒，干辣椒
做法
1.首先，把雞翅洗凈，用刀在反面從中間縱向切開(kāi)，到骨即止，再分別向兩邊將肉劈開(kāi)，目的是讓肉更易入味.(不知道大家看懂了沒(méi)，忘了照個(gè)PP了，對(duì)不起啊~也可以按照自己的方法隨意在上面劃幾刀，結(jié)果都一樣的...)
2.腌雞翅.用料：可樂(lè)(要泡過(guò)雞翅)，鹽，雞精，椒鹽粉，料酒，醬油，蔥姜末，白糖(我用的是老媽在農(nóng)家買的棗花蜜，特別清甜).一般腌20分鐘就可以了，今天離吃飯時(shí)間還早，我就多腌了一會(huì)
3.腌好的雞翅拿出來(lái)瀝下水分，然后燒些油，油熱后放花椒，干辣椒，蔥，姜，炸出味道后，放入雞翅炸至表面焦黃，然后倒入之前腌雞翅的料汁，再放一兩瓣八角，桂皮，香葉什么的，湯汁不夠的話加些可樂(lè)就行了，鹽味自己調(diào)整，然后就慢慢燉吧...汁收的差不多就可以出鍋了.
雞的其他做法——脆炸雞排
材料
1.起骨雞腿-2個(gè)
2.面粉-適量
腌料：1.姜-一小個(gè)
2.小蔥頭-3顆
3.蒜頭-2瓣
4.糖-1茶匙
5.鹽-1/2茶匙
6.胡椒粉-1/4茶匙
7.五香粉-1/4茶匙
8.蠔油-1茶匙
做法
1.把姜、小蔥頭、蒜頭搗碎然后把汁擠出來(lái)
2.雞腿肉加上所有腌料以及(1.)里擠出來(lái)的汁混合機(jī)均勻
3.混合好的雞肉腌至少2個(gè)小時(shí)或者過(guò)一宿
4.在一個(gè)大盤子里倒進(jìn)面粉，把腌好的雞肉裹上面粉后迅速放進(jìn)水里拿起來(lái)再丟進(jìn)面粉里讓他裹上面粉
5.裹好面粉的雞肉放進(jìn)中火的油鍋油炸，快好的時(shí)候轉(zhuǎn)大火炸至金黃色后撈起滴干油
小訣竅
要注意的是雞肉不要一下鍋馬上翻面，等面粉差不多成型了才翻
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