咖喱雞怎么烹飪
大家喜歡吃咖喱雞嗎?大家知道咖喱雞怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的咖喱雞做法，希望大家喜歡!
咖喱雞的做法
材料
整雞1.3千克，去皮，切成塊，洋蔥3個(gè)，切塊，肉桂粉2克，月桂葉1片，壓碎的蒜2個(gè)，生姜粉0.4克，甜辣椒粉2克，咖喱粉20克，白糖2克，檸檬半個(gè)，榨汁，紅辣椒粉1克，番茄醬15克，鹽1克，橄欖油60毫升，水適量
做法
1.將洋蔥在橄欖油里炒黃。然后加入肉桂粉和月桂葉。繼續(xù)炒，再加入生姜、甜辣椒粉、咖喱粉、糖、鹽和大蒜。繼續(xù)炒2分鐘?；旌衔锞蜁?huì)變成糊狀。
2.加入雞肉塊和番茄，加上足夠蓋住雞肉的水。蒸煮到雞肉熟透，大約20分鐘。
3.食用前，加入檸檬汁和紅辣椒粉，再蒸5分鐘即可。
咖喱雞翅的做法
主料：
雞翅熟土豆，青豆精鹽，雞精，咖喱粉，料酒，鮮湯，水淀粉
做法
1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。
紅咖喱雞翅的做法
材料
原材料：雞翅6-8塊，洋蔥1/4個(gè)。
調(diào)料：黃油1湯匙，紅咖喱2湯匙，紅椒粉1茶匙，椰奶1杯，炒面粉2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，糖1.5茶匙，生抽2茶匙，魚露2茶匙，鹽1/2茶匙。
做法
一、雞翅冷水下鍋，開中火，燒至雞翅八九成熟，洗去浮沫;
二、另開鍋，中火，放黃油1湯匙的菜油1湯匙，加紅咖喱2湯匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻;
三、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和鹽1/2茶匙，試味，升中大火;
四、把汁燒滾，倒入雞翅燒片刻;
五、倒入洋蔥塊，翻均勻燒至洋蔥斷生即可出鍋。
小訣竅
一、煮咖喱時(shí)加少量速溶咖啡會(huì)起增香作用，這也是從網(wǎng)上學(xué)的;
二、所謂炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估計(jì)是讓汁不會(huì)太粘糊。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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