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爆炒蝦仁怎么做才好吃和營(yíng)養(yǎng)功效

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爆炒蝦仁怎么做才好吃和營(yíng)養(yǎng)功效

  爆炒蝦仁的口味清淡微辣,老少皆宜,制作簡(jiǎn)單快捷,易上手。好吃的爆炒蝦仁應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你爆炒蝦仁的做法和營(yíng)養(yǎng)功效。

  家常爆炒蝦仁的做法

  爆炒蝦仁食材準(zhǔn)備

  蝦適量,青紅椒適量,蔥姜少許,鹽,雞精,料酒,醬油適量。

  方法步驟

  1、將蝦仁剝出來(lái)洗凈,青紅椒洗凈切圈待用;

  2、油燒熱后放入蔥姜爆香,然后放入青紅椒翻炒;

  3、接著放入適量的鹽,料酒和醬油調(diào)味;

  4、蝦仁變紅后再炒1分鐘,然后放入雞精調(diào)味即可出鍋。

  爆炒蝦仁做法

  爆炒蝦仁食材準(zhǔn)備

  蝦仁300克,蔥姜各10克,胡蘿卜20克,黃瓜少許,味精,白糖,料酒,淀粉,胡椒粉和蛋清各少許,鹽適量。

  方法步驟

  1、黃瓜從中切開(kāi),去瓤后切片,胡蘿卜去芯后切片,蔥姜待用;

  2、蝦仁放入碗中,加入少許鹽,胡椒粉抓勻至粘稠上勁,然后放入蛋清和淀粉抓勻;

  3、將胡蘿卜,黃瓜和蝦仁焯水,炒鍋燒熱油放入蔥姜煸香;

  4、然后放入蝦仁,黃瓜,胡蘿卜翻炒,加入適量鹽,味精,白糖和料酒;

  5、炒勻后用水淀粉勾芡出鍋即可。

  正宗爆炒蝦仁的做法

  爆炒蝦仁食材準(zhǔn)備

  油750克,蝦仁600克,青豆150克,芝麻油10克,辣椒粉5克,辣椒醬10克,雞湯10ml,料酒10克,鹽6克,糖5克,蛋清1個(gè),胡椒粉1克,大蔥2克,味精5克,生姜2克,淀粉25克。

  方法步驟

  1、將蝦仁用清水沖洗干凈,撈出控干,放入瓷盆中,加入蛋清,料酒5克,鹽2克;

  2、再加入胡椒粉0.5克,辣椒粉5克,味精2.5克,淀粉10克,油25克拌勻腌20分鐘;

  3、大蔥去皮洗凈剁碎,姜去皮洗凈后切片待用,小碗中放入雞湯,5克料酒,4克鹽,糖,胡椒粉,2.5克味精和5克淀粉拌勻成芡汁待用;

  4、鍋中倒入油,燒至5成熱時(shí)放入蝦仁炸熟,然后撈出控油待用;

  5、炒鍋底部余25克油,燒熱后放入 蔥末,姜末,青豆,辣椒醬炒勻;

  6、然后放入蝦仁,倒入芡汁,翻炒幾下后淋入芝麻油出鍋即可。

  蝦仁的營(yíng)養(yǎng)與功效

  蝦仁中含有較多的蛋白質(zhì),脂肪含量少,不過(guò)膽固醇含量較高,含有牛磺酸,豐富的鉀鎂磷等微量元素。對(duì)于病后恢復(fù)有不錯(cuò)的效果,另外還能保護(hù)心血管系統(tǒng),還有通乳的效果,其含有的蝦青素還有消除時(shí)差癥的效果。

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