烹飪牛肉的3種方法
牛肉能提高機(jī)體抗病能力，十分適合生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人食用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的一些烹飪方法，希望大家喜歡!
香煎牛肉餅的做法
材料
面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面
做法
1.將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面腌制30min;
2.盆內(nèi)放入適量面粉，倒入開(kāi)水，用筷子攪成面疙瘩，稍冷將面疙瘩用手和成盡量軟的面團(tuán)，室溫下餳10-20min;
3.將面團(tuán)掐成小團(tuán)，用手捏扁，放入適量腌制好的肉餡，然后包成包子，將包子揉圓壓扁;
4.鍋內(nèi)放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經(jīng)常翻，兩面金黃時(shí)即可出鍋嘍!
小訣竅
1.一定要開(kāi)水和面呦，而且面盡量軟，這樣煎出來(lái)面不會(huì)硬，里面很嫩的哦~
2.如果面粘手可以稍沾點(diǎn)面粉或者手上沾點(diǎn)油~
陳皮小牛肉的做法
材料
牛肉里脊肉250克，蒜薹250克，陳皮1個(gè)，小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒，郫縣豆瓣少許，花椒、老抽、料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許
做法
1、牛肉洗凈切薄片，用料酒豆粉、少許老抽碼味。
2、米椒切圈、陳皮切絲、蒜薹切節(jié)。
3、熱油鍋(多放點(diǎn)油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。
4、最后放雞精和少許香醋即可。
泰國(guó)紅咖哩牛肉的做法
材料
約3 LB牛肉，逆紋切片，這次用了tri-tip beef roast
1/2 cup 紅咖哩醬，
椰奶2罐 4cup，白乳和清汁分開(kāi)放，可留一勺白乳最后澆在成品上
椰糖4大勺
魚(yú)露4大勺
日本綠南瓜1個(gè)，約3 LB，切塊去囊但不要去皮
1個(gè)甜洋蔥切碎，(有紅蔥頭就更地道了)
1頭大蒜，切碎
6-7個(gè)辣椒 jalapeno，切段(有泰紅小辣椒，bird’s eye chili就更地道了)
3支香茅 lemon grass，切段
檸檬葉10片 切絲(kaffir lime leaves)，留幾片最后放
九層塔 Thai basil 1把
做法
1、熱鍋放椰奶白乳部分(cream)、咖哩醬，炒出油。
2、加香茅、大蒜、辣椒、檸檬葉和洋蔥炒香。
3、加牛肉炒斷生，放椰奶清汁燒開(kāi)，略煮一下。
4、加綠南瓜，煮軟后，加椰塘、魚(yú)露，拌入九層塔和一部分的檸檬葉絲、一勺椰奶白乳澆在成品上就好了。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
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