鯽魚的3種做法
鯽魚的3種做法
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，那么鯽魚怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鯽魚的好吃做法，希望大家喜歡!
香辣鯽魚的做法
鯽魚 2條、鹽 2克、料酒 15克、大蔥 1根、生姜 1塊、孜然粉 8克、蠔油 生抽、生抽 生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉 適量
1、鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用
2、蔥切段，姜切片備用
3、鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上
4、取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻
5、烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上
6、刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用
鯽魚蒸蛋的做法
鯽魚 200克、雞蛋 3個(gè)、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克
1、鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時(shí)候放點(diǎn)料酒、蔥白和姜絲
3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成平時(shí)蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可
6、蒸好端出來，滴少許生抽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴一下
烤鯽魚的做法
鯽魚 兩條、料酒 兩勺、生姜 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大蔥 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個(gè)、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺
1、準(zhǔn)備好所有材料
2、將鯽魚清理好，洗干凈表面，魚腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調(diào)制成醬汁，將鯽魚腌制20min
3、將錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鯽魚擺放在上面
4、將配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗干凈
5、將德普烤箱調(diào)制“強(qiáng)燒烤”190度，烤制20min
6、在烤箱烤魚的過程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟
7、 將五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦
鯽魚的食用禁忌
鯽魚不宜和以下這些東西同食:
1、麥冬：麥冬為養(yǎng)陰生津、清熱化痰之藥;鯽魚能利水消腫。服用麥冬者，多為肺腎之陰不足，意在滋養(yǎng)陰液，鯉魚、鯽魚則利水消腫，與麥冬功能不協(xié)。
2、豬肝：同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會(huì)產(chǎn)生一些不利因素，食用后會(huì)引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。
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