豆腐是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。大家覺(jué)得豆腐怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道好吃的豆腐菜色，希望大家喜歡!

　　家常麻婆豆腐

　　材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。

　　做法：

　　1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。

　　2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

　　3.加入適量水，煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

　　4.再用水淀粉勾芡后盛入盤(pán)中。

　　5.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　豆腐蔬菜盅

　　材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

　　做法：

　　1、豆腐泡切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

　　3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

　　4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤(pán)中。

　　5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤(pán)子，中火蒸8分鐘即可。

　　香蔥煎豆腐

　　材料：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥姜片各5克，淀粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。

　　做法：

　　1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長(zhǎng),5厘米寬、0.6厘米厚的片。

　　2、山雞蛋打入碗中并用筷子打散;香蔥切末。

　　3、將蔥姜片放入碗中，加入調(diào)料和50克水調(diào)勻。

　　4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分。

　　5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

　　6、待一面煎制金黃即可將沒(méi)煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤(pán)。

　　豆腐的適宜搭配

　　和川貝一起吃：可清熱潤(rùn)肺、化痰止咳

　　和金針菇一起吃：可降血壓、降血脂

　　和姜一起吃：可潤(rùn)肺止咳

　　和蘆筍一起吃：可防止尿酸結(jié)石

　　和草莓一起吃：可減肥淡斑

　　和大白菜一起吃：可清熱利尿

　　和黑木耳一起吃：可健脾養(yǎng)胃

　　和紫菜一起吃：可清熱解毒

　　和蘑菇一起吃：可促進(jìn)血液循環(huán)

　　和海帶一起吃：可均衡營(yíng)養(yǎng)、降血壓

　　和生菜一起吃：可美白護(hù)膚、清肝利膽

　　和香菇一起吃：可健脾養(yǎng)胃、增加食欲

　　和油菜一起吃：可增強(qiáng)機(jī)體免疫力

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