你了解要怎么做才好吃嗎?干炸帶魚入口外酥里嫩，香濃十足，也是很好的下飯菜。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的做法。

　　干炸帶魚的做法一

　　干炸帶魚食材準(zhǔn)備

　　帶魚200克，花椒、姜末、鹽、醬油、米醋、面粉、胡椒粉、香油、料酒、植物油各適量。

　　干炸帶魚的方法步驟

　　1.將帶魚處理干凈，在魚身上改一字刀，切段。

　　2.加料酒、鹽、姜末、花椒、醬油、米醋、胡椒粉、香油腌漬10分鐘。

　　3.鍋入油燒至七成熱，把帶魚段拍上少許面粉。

　　4.帶魚放入油鍋中用小火炸熟，再轉(zhuǎn)旺火炸至兩面呈金黃色，取出瀝油，裝盤即可。

　　干炸帶魚的做法二

　　干炸帶魚食材準(zhǔn)備

　　帶魚700克，雞蛋2枚，植物油、面粉、料酒、精鹽、姜末各適量。

　　干炸帶魚的方法步驟

　　1.帶魚收拾干凈，切段。

　　2.將料酒、精鹽、姜末攪拌均勻，放入帶魚腌制5分鐘。

　　3.雞蛋磕入碗中，攪勻;將腌好的帶魚裹上蛋液，再裹上一層面粉，放入油鍋中炸至金黃色即可。

　　小貼士

　　帶魚屬發(fā)物，皮膚過敏者忌食。清洗帶魚時(shí)，不要刮去魚鱗，因?yàn)槠浜秀y脂，是天然的抗癌劑。

　　干炸帶魚的做法三

　　干炸帶魚食材準(zhǔn)備

　　帶魚200克，面粉少許，花椒、姜末、醬油、米醋各適量，精鹽、胡椒粉、味精、香油各少許，料酒1/2大匙，植物油750克(約耗25克)。

　　干炸帶魚的方法步驟

　　1.花椒入鍋煸炒出味，出鍋研成末，加入少許精鹽拌勻，醬油、米醋、姜末放入碗中調(diào)勻，再加入香油調(diào)成三合油。

　　2.帶魚剁去頭、尾，剪去背鰭，由腹部開刀，去除內(nèi)臟及黑膜，用冷水洗凈，擦凈表面水分，在魚身兩側(cè)剞上斜十字花刀。

　　3.然后剁成6厘米大小的段，碼放入大碗中，加入少許精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻，腌漬15分鐘。

　　4.鍋中加油燒至七成熱，把帶魚段拍上少許干面粉，放入油鍋中用小火炸熟，再轉(zhuǎn)旺火炸至兩面呈金黃色，取出瀝油，裝盤，帶椒鹽、三合油味汁一起上桌即可。

　　干炸帶魚的做法四

　　干炸帶魚食材準(zhǔn)備

　　帶魚500克，姜粉少許，花椒粉1/2茶匙，淀粉適量，鹽1/2茶匙，油適量。

　　干炸帶魚的方法步驟

　　1.帶魚去鱗、去內(nèi)臟，并去除黑膜后切去頭、尾，洗凈控干。

　　2.用刀切成斜段;然后加入鹽、姜粉、花椒粉腌制30分鐘。

　　3.鍋中油燒至五成熱，將腌好的帶魚段，用紙巾擦干水分。

　　4.兩面拍入干淀粉，逐一放入鍋中，炸至兩面金黃后盛出。

　　5.帶魚全部炸完之后，再提高鍋中油溫至七成熱，將帶魚再次放入鍋中復(fù)炸10秒鐘即可。

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