4種好吃的干貝做法
4種好吃的干貝做法
干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療咽干口渴、 脾胃虛弱等癥，大家知道干貝怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了干貝的做法及挑選方法，希望能夠幫到大家!
冬瓜干貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作過程：
1.將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的 冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2.老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。
3.鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4.將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。
食性：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補養(yǎng)顏。身體虛弱，虛不受補，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個食療方。
鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且 冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
干貝海參燙
材料： 海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。
制作過程：
1、海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟
2、將干貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半
3、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。
參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
干貝粥
材料材料白米1杯，干貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調(diào)味料(1)料酒1大匙，鹽1/4茶匙，淀粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許做法1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
溫馨提示
1、蒸干貝的湯汁可以加入粥內(nèi)，泡香菇的水則不要加。
2、市場或超市都可以買到純雞胸肉，不必買整只雞，這樣會比較便宜。
食療效益
化痰，補腎，清熱，安神
干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過程：
1、用挖球勺將冬瓜挖成球狀;
2、冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水;
3、干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲;
4、鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫;
5、加鹽調(diào)味， 水淀粉勾芡即可。
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