白對(duì)蝦的烹飪方法
白對(duì)蝦的烹飪方法
白對(duì)蝦中含有很多的鎂，對(duì)人體的心腦血管非常好，可以防止動(dòng)脈硬化，大家知道白對(duì)蝦怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
干鍋南美白對(duì)蝦的做法
食材準(zhǔn)備
蝦，土豆，大蔥1根，青椒一個(gè)，香辣醬，干辣椒，姜蒜，花椒適量。
方法步驟
1、蔥，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎;
2、蝦去蝦線(xiàn)后，洗凈，用鹽，醬油，料酒腌一會(huì);
3、將煮好的土豆放入油鍋中炸至呈現(xiàn)薯?xiàng)l的樣子;
4、將蝦放入油鍋中，炸好后撈出;
5、將除了土豆以外的 菜放入鍋中，炒勻撈出;
6、重起油鍋，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入三勺辣椒醬，炒香，然后放入干辣椒，姜蒜，花椒炒勻;
7、將土豆和，蝦菜等全部下鍋，大火翻炒，放入鹽，味精，雞精，醬油即可。
白灼南美白對(duì)蝦的做法
食材準(zhǔn)備
南美白對(duì)蝦。
方法步驟
1、鮮活的海蝦沖洗干凈;
2、取鍋倒入海蝦，蓋上鍋蓋，防止蝦跳出;
3、加熱，等蝦不動(dòng)后開(kāi)蓋翻動(dòng)一下，繼續(xù)蓋鍋加熱;
4、等蝦彎曲，變紅，即可撈出;
5、白灼的蘸汁按個(gè)人口味調(diào)配即可。
蝦的其他做法
黃酒悶蝦
主料
蝦1斤
輔料
蔥半根姜片2片蒜蓉1湯勺黃酒半碗蒸魚(yú)豉油4湯勺鹽少許糖少許
黃酒悶蝦的做法
1.將所有原材料切好備用
2.鍋中倒油 我用的是蝦油(蝦油的做法見(jiàn)上一篇蝦油娃娃菜中有詳細(xì)的介紹)也可以用色拉油
3.蔥姜蒜爆出香味 倒入鮮蝦 炒制顏色變紅加入黃酒 蒸魚(yú)豉油 鹽 糖大火收汁煮至湯汁粘稠即可
蒜蓉粉絲蒸蝦
主料
蝦20只粉絲1把
輔料
小蔥1根蒜2個(gè)生抽1小勺食油1湯匙食鹽1小勺
1.先將市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的蝦洗干凈，再切邊(如果覺(jué)得蝦的背邊難切可以切肚子那邊喲)然后再加1ml酒精腌制5分鐘左右。
2.粉絲清洗后用熱水侵泡5分鐘。
3.將蒜切開(kāi)切成蒜粒
4.將切好的蒜粒和醬油混在一起，然后在倒入油 鹽。
5.最后將粉絲鋪在盤(pán)底，蝦圍繞著盤(pán)子排好，然后小心地鋪上蒜蓉醬。
6.放在電磁爐蒸上10分鐘就完工啦!
烹飪技巧
制作過(guò)程要注意蒸蝦的時(shí)間哦
紅燒大蝦的做法
食材介紹
蝦一斤 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽2湯匙(30ml) 黑胡椒粉1/2茶匙(2g) 料酒1/2茶匙(2ml) 糖1茶匙(5g) 淀粉1/2茶匙(2g) 水2湯匙(30ml)
做法步驟:
1.將蝦洗凈剪去蝦須，去蝦槍。用牙簽從背部挑去蝦線(xiàn)，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾。蝦放入碗中倒入料酒腌制會(huì)。
2.蔥切段，姜切片，蒜拍扁。將調(diào)料汁兌好，生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁，備用。
3.熱鍋熱油。放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多)。
4.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。
5.倒入調(diào)料汁。
6.放入煎好的大蝦，放少許鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘。
7.然后中火收汁，稍濃即可。ps.可多留點(diǎn)汁，湯汁拌飯非常好吃。
8.經(jīng)常做，尤其有小盆友來(lái)家里吃飯尤其喜歡做，想擄獲小盆友的心，這道菜很保守，我屢試不爽。
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