羊肉肉質(zhì)鮮嫩，味道獨特，營養(yǎng)豐富，是十分難得的美味食材，大家知道羊肉怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了羊肉的幾種做法，希望能夠幫到大家!

　　清燉羊肉

　　材料羊腿500克，土豆2個，青蘿卜1個，胡蘿卜2個，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量

　　做法1.羊腿斬大塊，過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火。

　　2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。

　　3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。

　　羊肉火鍋

　　材料主料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克

　　調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量

　　做法1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

　　3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。

　　4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸，燒沸。

　　5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。

　　羊肉湯

　　材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

　　做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

　　糖醋小羊肉

　　材料冷藏澳洲小羊燒肉片250g太白粉1大匙水半碗洋蔥半顆紅彩椒半顆青椒半顆老姜6-8片蕃薯粉80g醬油1大匙碎大蒜1大匙五香粉1/4茶匙米酒1大匙太白粉1茶匙糖4大匙醋4大匙番茄醬2大匙做法1小羊燒肉片切成約3~4公分長寬

　　2將洋蔥與彩椒、青椒切片備用

　　3醃料混和調(diào)勻，以醃料醃制20分鐘

　　4醃好的羊肉片裹上番薯粉下鍋油炸后瀝油備用

　　5醬料調(diào)勻備用

　　6將太白粉和水?dāng)嚢璩晒窜退?/p>

　　7起油鍋，爆香洋蔥與老姜片，加入彩椒與青椒片拌炒約2分鐘，放入炸好的小羊肉片、醬料B繼續(xù)拌炒，醬汁微收干后，加入勾芡水，拌勻即可起鍋

　　鐵鍋羊肉

　　材料羊腿一只洋蔥小的1個牛番茄1個綠椒2，3條鹽，黑胡椒粉，辣椒粉適量做法1土耳其的牛肉和羊肉都特別好吃，大概因為是“放牧”的關(guān)系，現(xiàn)在還很容易看到牧羊人趕著一群牛和羊去吃草，而且羊很多都是小羊，所以羊肉沒有羊騷味，非常鮮美，今天買了一只羊腿，肉販庖丁解牛，輕易的去骨，將肉切小塊，還特別把羊脂切了一小包給我們!

　　2家里有一個“鑄鐵鍋”是我先生去韓國出差時買的，重達5公斤，我是要他買銅鍋做韓式烤肉，結(jié)果他買了“鑄鐵鍋”!不過我發(fā)現(xiàn)這個鐵鍋非常好用，也很能保溫!而且上菜方便，將鐵鍋放在爐子上，中小火，然后將羊脂放進，羊脂慢慢融化出油，如圖!

　　3先讓洋蔥丁爆香，然后再放入羊腿丁，炒到樣肉變色，

　　4然后加入番茄丁和綠椒丁一起翻炒如圖

　　5蓋上鍋蓋，關(guān)小火，15分鐘以后，打開鍋蓋，就是這樣，鍋中會有很多的湯汁，此時再加入一些鹽，胡椒粉，辣椒粉，攪拌一下，繼續(xù)蓋上鍋蓋，讓它燜煮!

　　6如果是小羔羊的羊腿，一滴水都不用放，30到45分鐘之內(nèi)就可以將肉煮軟，但是如果是比較老的羊，可能羊腿就需比較長的時間，而且可能要加2，3次熱水續(xù)煮，可能要煮一個小時以上，總之要煮到肉軟，湯汁收乾，香味四溢才對。上菜的時候，可以整鍋端上桌子，旁邊只需簡單的脆皮面包和沙拉就夠了，羊肉鮮美無與倫比!

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