羊肉的做法及功效
羊肉的做法及功效
冬季吃羊肉有很好的驅(qū)寒功效，因此到了冬天，許多朋友都十分喜歡吃羊肉，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了羊肉的幾種做法，希望大家喜歡!
山藥羊肉湯
原料：
羊肉250克 山藥25克
生姜10克 蔥白15克
胡椒3克 食鹽1.5克
紹酒10克
做法：
1.羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。
2.將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。
清燉羊肉
原料：
羊后腿 后者寸排及其他帶骨羊肉
土豆、 青蘿卜
胡蘿卜 蔥
姜 花椒
白胡椒
做法：
1.羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊。
3.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又美味。
4.講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。
紅燒火腿燉土豆
原料：
羊腿肉 紅辣椒
花生油 蒜瓣
醬油 濕淀粉
精鹽 味精
香油 蔥
姜
做法：
1.將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4厘米的方塊。
2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。
紅燒羊肉湯
材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片;
藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克;
調(diào)味料：A料：米酒2杯;B料：鹽2小匙
做法：
1.羊肉洗凈，切片;苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊;白菜洗凈，切片;姜去皮，切片;大骨洗凈;所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。
2.裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調(diào)味即可。
特點：此湯具有補氣養(yǎng)血、暖腎補肝的作用，可強化血液循環(huán)功能、預(yù)防貧血，提高細胞活性，使臉上增添好氣色。
羊肉的功效
1、補腎據(jù)《本草綱目》記載羊肉有補中氣，益腎氣的作用它也是歷來，民間冬季進補的重要食材之一
2、養(yǎng)生羊肉性溫?zé)幔a氣滋陰暖中補虛，開胃健力適時地多吃羊肉可以增加消化酶，保護胃壁幫且消化，還能起到去濕，避寒暖心胃的功效
3、防癌抗癌羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLACLA的肪酸能抑制癌細胞生長對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果
4、增加抵抗力提高身體素質(zhì)，增強抗疾病能力羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B1維生素B2、煙酸等成分羊肉所含蛋白質(zhì)高于豬肉所含鈣和鐵也高于牛肉和豬肉而膽固酵含量卻是肉類中最低的
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