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番薯的做法及食用禁忌

時(shí)間: 楊潔920 分享

番薯的做法及食用禁忌

  番薯也稱紅薯,是一種物美價(jià)廉的養(yǎng)生食材,被稱為“土人參”今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了番薯的兩種做法以及番薯的一些食用禁忌,希望大家喜歡!

  紅糖番薯糖水

  需要食材:

  番薯:1個(gè)

  姜:一塊

  紅糖:40克

  紅棗:8顆

  做法:

  1、紅棗去核,姜切片。

  2、加清水,一起放入鍋中,煮沸,5分鐘時(shí)候關(guān)火。

  3、番薯去皮,洗凈切塊。

  4、將番薯塊放入清水中,期間多換水幾次,洗掉淀粉,這樣湯色更清亮。

  5、炒鍋內(nèi)不放油,直接放入番薯,將水分炒干。炒干后再一次浸泡在水中,清洗一下。這樣只會,番薯更清甜,而且之后煮番薯,番薯不易碎。

  6、將番薯放入剛才的紅棗姜水中,大火煮沸,接著放入紅糖,轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘,番薯變軟即可。

  7、煮好的番薯紅糖水,晾到溫?zé)?,口感最佳?/p>

  小貼士:

  番薯糖水煮起來非常容易,這里有個(gè)小小竅門,可以使得糖水變得清亮不渾濁,番薯也更加甘甜。

  脆皮番薯塔

  原料:

  熟紅薯泥250克、黃油30克、白糖40克、餛鈍皮12張

  輔料:

  融化黃油15克

  做法:

  1.紅薯洗凈去皮切片蒸熟搗碎,趁熱放入白糖和黃油拌勻,拌至糖和黃油完全融化。

  2. 用攪拌機(jī)攪打成細(xì)膩的泥狀,如果太干就加適量牛奶稀釋一下。

  3. 裝入裱花袋中,用大號曲奇花嘴。

  4. 在塔模里刷一層黃油。

  5. 餛鈍皮用搟面杖搟薄。

  6. 表面刷上黃油。

  7. 將2張餛鈍皮交錯(cuò)著放在塔模中,刷黃油的一面朝上。

  8.烤箱提前預(yù)熱,上下火175度,中層,10分鐘。先將皮子烤一下,烤至塔皮呈半酥脆的狀態(tài)取出。(時(shí)間溫度僅供參考,請以自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整)

  9. 擠入餡料。再放入烤箱,180度,中層,15分鐘即可  小貼士:

  沒有餛鈍皮餃子皮也行,要想達(dá)到酥脆的狀態(tài)請先將皮子搟薄,再抹上較多的黃油,切記皮子一定要先烤一下,再裝餡,這樣外皮才能達(dá)到最佳的酥脆狀態(tài)。

  番薯的食用禁忌

  1、不宜食用有黑斑的紅薯,有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅,容易引起中毒,出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀,甚至?xí)?dǎo)致死亡。

  2、不宜和柿子同時(shí)食用紅薯的主要成分是淀粉,進(jìn)食以后會產(chǎn)生大量果酸,如果與柿子同時(shí)食用,果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用,形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。

  3、一定要熟透再吃

  紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。

  4、吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜

  紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜,可有效抑制胃酸。

  5、消化不良慎吃紅薯

  紅薯的糖分多,身體一時(shí)吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

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