蓮藕能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是老幼婦孺、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。你了解黑木耳炒蓮藕要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你黑木耳炒蓮藕的做法。

　　黑木耳炒蓮藕的制作食材

　　黑木耳炒蓮藕的做法步驟

　　1.黑木耳泡發(fā)后撕成小片備用;

　　2.蓮藕和胡蘿卜都去片，然后切片備用;

　　3.熱油鍋，下蒜末和黑木耳爆香;

　　4.倒入胡蘿卜和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點水以免糊鍋;

　　5.當蓮藕轉(zhuǎn)色后即可加入鹽調(diào)味，最后下香菜即可~!

　　蓮藕的食用宜忌

　　1.蓮藕味甘性平偏涼，一般人群均可食用，尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、肺結(jié)核、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、老幼婦孺、體弱多病者食用。

　　2.藕性偏涼，脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月經(jīng)來潮期間和素有寒性痛經(jīng)者不宜生吃。

　　3.蓮藕可止血消瘀，適合女性產(chǎn)后食用，但不宜過早，一般產(chǎn)后1～2周食用為好。

　　4.藕本身含有單寧，不宜用鐵鍋煮，而宜選用銅鍋或砂鍋;否則在高溫下會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，使食物發(fā)黑并有特殊氣味，影響食欲及人體對鐵的消化吸收。

　　5.藕節(jié)，即藕與藕之間的連接部分有止血的功效，常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥，吃蓮藕時不應(yīng)去掉。

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