魷魚干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí)，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)。平時(shí)生活中你會(huì)做魷魚湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你家常魷魚湯的做法。

　　魷魚湯的主料輔料

　　魷魚湯的做法圖解

　　1.材料：魷魚，瘦肉，紅棗，北芪，冬菇，石斛。

　　2.魷魚泡至軟柔，冬菇用溫水泡發(fā)。

　　3.洗干凈材料后，把瘦肉切片，冬菇切成小條，紅棗開(kāi)半，連石斛、北芪一起先煲片刻。

　　4.魷魚切成小片。

　　5.熱鍋，放少許花生油大火炒至卷起，放少許白酒和醋翻炒一會(huì)。

　　6.把炒好的魷魚放到正在煲著的湯里。放入幾片姜和一小片桔皮。

　　7.電飯煲煲2小時(shí)左右即可。

　　魷魚的功效與作用

　　一、魷魚的保健功效

　　魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

　　二、魷魚膽固醇含量較高

　　但是，你知道嗎，每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

　　三、哪些人不適合多吃魷魚

　　所以，魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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