淡奶油生日蛋糕的做法配方
淡奶油生日蛋糕的做法配方
奶油是通過從牛奶中撇去最上層乳脂獲得的，根據以下的脂肪含量來分類。你了解淡奶油生日蛋糕要怎么做嗎?現在，學習啦小編來告訴你淡奶油生日蛋糕的做法配方。
淡奶油生日蛋糕的制作食材
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淡奶油生日蛋糕的做法步驟
1.奶油加上細砂糖隔冰水打至奶油呈明顯紋路不流動狀
2.蛋糕底托放在裱花轉臺上放上6寸戚風擺好(底托和蛋糕中間如果要墊油紙的墊上油紙)
3.在蛋糕頂部加上厚厚一層奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的話抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個方向抹過去，不能來回抹哈
4.頂部抹好后在四周涂上厚厚一層奶油
5.抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手輕輕向后轉動裱花轉臺來抹側面，有多的奶油放入奶油盆中
6.四周抹好后頂部再用同樣的方法修整平
7.用帶鋸齒的三角刮板緊貼蛋糕側面，朝一個方向轉動裱花轉臺，側面的紋路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了
8.裱花袋頂部剪一個口子裝入6齒花嘴，裝入奶油
9.在頂部用畫圈的手法邊畫邊擠奶油來擠出玫瑰花，頂部可以擠兩層，上面一層的花擠小一點而且不要擠太密，因為接下來還要加粉色的花花(如果底部有墊油紙的，就可以輕輕拉出底部油紙了)
10.頂部擠好用同樣的方法在側面擠，擠的時候貼緊點側面，側面擠一層就可以了，所以也要留點空隙哈
11.奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至顏色混合均勻
12.粉色奶油裝入裱花袋用剛擠花的方法在頂部和側面空隙的地方加上粉色的花花
13.另一個裱花袋裝入少量粉色奶油，頂部剪開一個小口子，在蛋糕上隨意擠出一點細細的帶狀來裝飾，(根據個人喜好來擠)然后再把裱花袋的口子剪大一些，在底部擠上一圈圓粒狀裝飾就完成了
優(yōu)質奶油的鑒別方法
1.形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優(yōu)質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優(yōu)質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優(yōu)質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須保存于冷藏設備中，適宜溫度為-5-5攝氏度范圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
6.口感：優(yōu)質奶油放入口中能溶化，無粗糙感;否則為劣質奶油。
7.日期：看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。