胡蘿卜早中國南北方都有栽培，產(chǎn)量也很高。在歐美各國，胡蘿卜被視為營養(yǎng)豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。好吃的胡蘿卜羊肉湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你家常胡蘿卜羊肉湯的做法。

　　胡蘿卜羊肉湯的制作食材

　　胡蘿卜羊肉湯的做法步驟

　　1.羊肉洗凈，焯水。

　　2.蔥姜洗凈切好。

　　3.鍋里放油燒熱。

　　4.放入蔥姜爆香，下羊肉翻炒。

　　5.變色后放醋和料酒翻炒。

　　6.放入老抽和生抽繼續(xù)翻炒。

　　7.加開水漫過羊肉。

　　8.放入干辣椒。

　　9.橙皮洗凈。

　　10.切絲。

　　11.放進鍋里。加蓋煮1個小時。

　　12.胡蘿卜洗凈。

　　13.切斜段。

　　14.放進鍋里拌勻。

　　15.加蓋繼續(xù)煮30分鐘。

　　16.放鹽收汁出鍋。

　　17.盛盤上桌撒上香菜。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)成分

　　每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B1 0.02～0.04毫克，維生素B2 0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。

　　各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分。

　　美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

　　中醫(yī)認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

　　同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜里面的胡蘿卜素和很多微元素讓人的免疫系統(tǒng)增強。胡蘿卜素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現(xiàn)出一個較為年輕的機體。

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，胡蘿卜則能降低肺癌患病率。