肉松相傳是福州一位官廚補(bǔ)錯救急而發(fā)明的。你想自己動手做好吃的肉松面包嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹面包機(jī)肉松面包的做法。

　　肉松面包的制作食材

　　肉松面包的做法步驟

　　1.面包桶內(nèi)倒入面粉

　　2.在桶的一側(cè)加入3勺糖

　　3.加少許鹽可以突出面包的甜

　　4.在桶的另一側(cè)放5克酵母，并把它和面粉拌一下

　　5.打入一個雞蛋

　　6.我喜歡先用筷子拌一下，這樣機(jī)子工作時就不會把面粉打飛的到處都是

　　7.選擇和面功能先和三個20分鐘，為什么要分開和呢?因?yàn)槊姘鼨C(jī)如果一次工作時間長會，會累的死掉的，(我曾經(jīng)干過這樣的事)

　　8.等三個20分鐘和完后，加一些橄欖油讓它繼續(xù)和20分鐘

　　9.四個20分鐘結(jié)束后面團(tuán)基本已經(jīng)出筋了

　　10.蓋上蓋子讓它發(fā)酵至原來面團(tuán)的2倍大就OK了

　　11.在桌上撒點(diǎn)面粉，把發(fā)好的面倒在桌上

　　12.在桌上揉一下面，讓它排排酸，再蓋上保鮮膜蓋上濕毛巾醒5分鐘

　　13.醒好的面切成兩半

　　14.用搟面杖搟成面皮

　　15.在面皮上鋪上肉松

　　16.從一面慢慢卷起

　　17.兩個卷好的面卷排好放進(jìn)桶中

　　18.繼續(xù)發(fā)酵1.5小時

　　19.發(fā)好的面用小火烤15分鐘后，刷上蜂蜜(最好是刷蛋黃，這樣更漂亮)，再用大火烤15分鐘

　　20.烤好的面包從桶里倒到砧板上

　　肉松的相關(guān)人群

　　一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

　　豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

　　豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

　　挑選肉松的方法

　　購買肉松時，應(yīng)注意兩點(diǎn)：

　　1.出廠日期。一般軟包裝肉松可保存半年，罐裝肉松可保存一年左右，對于已開包、開蓋的肉松不宜久放;

　　2.看肉松外觀。質(zhì)量好的肉松，其顏色應(yīng)是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏松絮狀，氣味和滋味正常，不應(yīng)有結(jié)塊和其他異常;我國著名的肉松產(chǎn)品有福建肉松、涪陵肉松、太倉肉松、名聲肉松等。

　　福建肉松呈深紅色小圓珠團(tuán)粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅艷，油潤不膩，入口即化。

　　太倉肉松絨長而蓬松，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。

　　名聲肉松纖維蓬松細(xì)長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。

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