毛毛蟲肉松面包怎么做才好吃
毛毛蟲肉松面包怎么做才好吃
質(zhì)量好的肉松，其顏色應(yīng)是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏松絮狀，氣味和滋味正常。平時(shí)生活中你會(huì)做肉松面包嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的毛毛蟲肉松面包做法。
毛毛蟲肉松面包的制作食材
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毛毛蟲肉松面包的做法步驟
1.主料圖
2.輔料圖：除肉松外材料做裝飾條用
3.主料除黃油外全部倒入面包桶里(先倒液體后放面粉狀固體)酵母放在上面，兩側(cè)對角放糖和鹽
4.用筷子攪拌開再啟動(dòng)和面程序20分鐘
5.中途檢測一下面膜不是特光滑
6.倒入黃油繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)第二個(gè)程序
7.停機(jī)后檢測面膜，可以拉出薄薄的膜來
8.可以進(jìn)行發(fā)酵了
9.發(fā)至2.5倍大的面團(tuán)取出排氣
10.分割成八份，滾圓后加蓋保鮮膜松弛10分鐘
11.取一個(gè)面團(tuán)搟成月8*16厘米的長方形
12.靠一側(cè)放上自制肉松，壓一下底邊
13.再用搟面杖將肉松壓實(shí)
14.從有肉松一側(cè)卷起
15.收口處捏緊搓成均勻的長條
16.將收口處朝下擺放在烤盤里
17.將烤盤放入烤箱進(jìn)行最后的發(fā)酵，底部放熱水一碗，設(shè)置發(fā)酵按鈕30度約50分鐘左右
18.在發(fā)酵的時(shí)候做好的裝飾條用料，裝入裱花袋里
19.發(fā)酵2倍大的時(shí)候取出烤盤，在上面刷上蛋液
20.在擠上彎曲的裝飾條
21.烤箱預(yù)熱后放入烤盤中層上下火170度15~20分鐘
22.烤好后取出烤盤
23.放烤網(wǎng)上晾涼即可
肉松的制作技巧
使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內(nèi)加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時(shí)，豬肉已爛熟。將熟肉和余汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然后加入紹酒、生抽、沙糖等調(diào)味，炒至肉粒發(fā)松時(shí)即成。炒肉松時(shí)切忌大火，以免燒焦而有苦味。
保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封后盡快食用完畢為佳。
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