面包機(jī)做肉松的方法
面包機(jī)做肉松的方法
肉加工成肉松的過程中，除了加熱破壞其部分B族維生素之外，其他營養(yǎng)素幾乎沒有損失。你了解怎么做肉松嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你面包機(jī)做肉松的方法。
制作肉松的準(zhǔn)備材料
|
肉松制作過程的步驟
1.繼續(xù)來分享使用帥帥的東菱魔法云智能面包機(jī)制作出來的健康美食。這次分享的是原味肉松，配料很少，但味道很棒。
2.將豬瘦肉洗凈剔去筋膜，切成小塊;
3.鍋里放清水，把肉、料酒、姜放進(jìn)去，大火煮開;
4.開鍋后撇去血沫，然后中火煮30分鐘左右;
5.撈出晾涼;
6.裝在保鮮袋里，用搟面杖或其它棍狀物敲打;
7.敲打后肉肉都扁扁了;
8.用手撕碎，越碎越好，這個(gè)過程很考驗(yàn)人的耐心，我就是耐心不夠，撕的不夠碎;
9.把撕好的肉絲放到面包機(jī)的桶里;
10.面包機(jī)選擇肉松功能，我比較懶啊，不愿意去按面包機(jī)上的面板按鍵，直接手機(jī)操控的，需要用時(shí)1小時(shí)10分鐘，丟進(jìn)去蓋上蓋，設(shè)置好就不用管了，非常適合懶人使用;
11.手機(jī)操控后，面包機(jī)顯示同步啦，這點(diǎn)說一下手機(jī)控制的好處，如果是面包機(jī)按鍵選擇的話，肉松鍵是第21個(gè)，要一個(gè)一個(gè)的按才能到，手機(jī)操控就方便多啦;
12.之前的20分鐘是加熱的過程，面包機(jī)除了加熱沒有其它的動(dòng)靜，20分鐘后也就是倒計(jì)時(shí)50分鐘的時(shí)候攪拌刀開始工作;
13.攪拌刀工作中;
14.面包機(jī)工作結(jié)束后，肉松制作完成了。蓬松干燥的肉松，雖然只加了糖和鹽，雖然我撕的不夠碎，還有一些肉絲，但吃起來還是很好吃的，這兩天早餐給女兒夾面包或者拌粥里，已經(jīng)吃了不少了，過兩天就可以再做一次了。
15.這就是自己在家做肉松，輕輕松松。
肉松的相關(guān)人群
一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。
豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
挑選肉松的方法
購買肉松時(shí)，應(yīng)注意兩點(diǎn)：
1.出廠日期。一般軟包裝肉松可保存半年，罐裝肉松可保存一年左右，對于已開包、開蓋的肉松不宜久放;
2.看肉松外觀。質(zhì)量好的肉松，其顏色應(yīng)是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏松絮狀，氣味和滋味正常，不應(yīng)有結(jié)塊和其他異常;我國著名的肉松產(chǎn)品有福建肉松、涪陵肉松、太倉肉松、名聲肉松等。
福建肉松呈深紅色小圓珠團(tuán)粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅艷，油潤不膩，入口即化。
太倉肉松絨長而蓬松，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。
名聲肉松纖維蓬松細(xì)長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。