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自制葡萄干小面包的做法

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  葡萄含鉀量也相當豐富,葡萄原產(chǎn)西亞,歷史已有兩千年之久。你想自己動手做葡萄干小面包嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你自制葡萄干小面包的做法。

  自制葡萄干小面包的食材準備

  • 主料
  • 普通面粉

    200g
  • 細砂糖

    10g
  • 酵母

    4g
  • 溫水

    20ml
  • 全蛋液

    20ml
  • 輔料
  • 細鹽

    3g
  • 奶粉

    6.5g
  • 紅酒

    90ml
  • 無鹽黃油

    12g
  • 酒漬葡萄干

    30g
  • 白芝麻

    15g
  • 核桃碎

    15g

  自制葡萄干小面包的具體做法步驟

  1.將材料中的全蛋液、溫水、紅酒和細砂糖混合,攪拌均勻;

  2.取一半面粉放入一只干凈的大碗,加入酵母,拌勻;

  3.倒入步驟1中的混合溶液;

  4.攪拌均勻,呈現(xiàn)粘稠無顆粒狀,且呈現(xiàn)氣泡;

  5.加入剩余的面粉、鹽及奶粉;

  6.面團揉至擴展階段,加入黃油,繼續(xù)揉至呈現(xiàn)大片薄膜;

  7.加入白芝麻及核桃碎,再次揉成面團狀(注意將堅果碎包裹在里面);

  8.將面團放入玻璃碗,再取一只較大的盆,倒入適量溫水,將玻璃碗放入,蓋上一層濕潤紗布,并蓋上蓋子,進行一次發(fā)酵;

  9.待面團漲至2倍大時,取出排氣揉圓,分割成6等份,分別滾圓,蓋上濕潤紗布,進行中間發(fā)酵,時間約為20分鐘左右;

  10.中間發(fā)酵結束后,再次滾圓整形,放入烤盤,放置在溫暖濕潤處作最后發(fā)酵;

  11.面團重新漲至兩倍大時,在表面篩一層面粉;

  12.用鋒利刀片劃出葉脈線,烤箱200度預熱,放入中層,烤15分鐘左右即可。

  葡萄的介紹

  葡萄(Grapes),葡萄屬(Vitis)落葉藤本植物,掌葉狀,3~5缺裂,復總狀花序,通常呈圓錐形,漿果多為圓形或橢圓,色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹,幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一;其營養(yǎng)價值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子。

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