羊肉泡饃的做法步驟
羊肉泡饃的做法步驟
羊肉和蘿卜同做菜,則能發(fā)揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。羊肉泡饃應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享羊肉泡饃的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
羊肉泡的食材準(zhǔn)備
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羊肉泡的具體做法步驟
1.用酵母加100克面粉和成面團(tuán),并室溫發(fā)酵,讓面團(tuán)發(fā)至兩倍大小。
2.用剩余的500克面粉和成比較硬的死面面團(tuán),把兩個面團(tuán)揉在一起。
3.充分揉面,使得兩種面團(tuán)完全融為一體。不用再放置,直接做餅。
4.分成大約100克的劑子,搟成圓形,放入平底鍋烙,也可以用電餅鐺。
5.一面烙好了,翻面烙熟即可
6.烙好的餅放涼,掰成黃豆大小的粒
7.買了一整塊羊排
8.煮肉料備好料:花椒50粒左右,八角2個,姜20克,當(dāng)歸5克,香葉4片,陳皮3克,丁香8粒,桂皮5克,甘草5克,山楂2個,香果、草果、肉蔻、香沙各一個。
9.羊排順著切成條,溫水放入鍋中,放入煮肉料,碎的料用料盒裝起來。
10.待水開后撇去浮沫
11.小火慢燉2個小時,燉肉用羊肉加牛羊骨頭是最好的,自己在家做買骨頭很費(fèi)事,我就用羊排來代替了,有肉有骨頭,燉出來的湯味道也很濃厚。
12.煮熟的羊肉剔下來備用
13.煮熟的羊肉剔下來備用
14.海帶片洗凈,粉絲備好
15.湯開后放入粉絲、海帶片和饃粒,加鹽,
16.煮開后放入羊肉,燉煮大約5分鐘左右,感覺饃煮透了就可以了。正宗的羊肉泡饃講究一碗一碗的做,所以即使在家我也是一次只做一碗,煮好了再煮下一碗
17.煮好的羊肉泡饃上桌時,配上糖蒜,辣椒醬。我家自己做的糖蒜,自己做的剁辣椒,配著一起吃,哈哈,比較正宗的陜西吃法。
羊肉的存儲
1.羊肉不適宜長時間保存,最好在1-2天內(nèi)食完;
2.如果需要長時間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保存1個月不變質(zhì)。
羊肉的功效作用
溫補(bǔ)脾胃:用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補(bǔ)肝腎:用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。適合男士經(jīng)常食用。
補(bǔ)血溫經(jīng):用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
保護(hù)黏膜:羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
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