巧克力面包的家常做法
巧克力面包的家常做法
巧克力中含有大量的可可堿，可可堿具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、利尿、興奮心肌、增強(qiáng)骨骼肌的機(jī)能以及松弛氣管平滑肌等作用。平時(shí)生活中你會(huì)做巧克力面包嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦巧克力面包的家常做法。
巧克力面包的食材準(zhǔn)備
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巧克力面包的具體做法步驟
1.面包體配料里的黑巧克力切成小塊
2.加入黃油一起放入碗里
3.隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力與黃油完全溶化成為液態(tài)
4.在溶化的巧克力液里加入打散的雞蛋
5.攪拌均勻
6.高筋面粉和可可粉混合過(guò)篩
7.加入細(xì)砂糖
8.加入鹽
9.混合均勻在案板上筑成一個(gè)面粉坑
10.干酵母溶解在水里
11.倒入面粉坑里
12.再倒入做好的巧克力雞蛋混合液
13.揉成面團(tuán)后，用力揉
14.一直將面團(tuán)揉成可以形成薄膜的擴(kuò)展階段
15.揉好的面團(tuán)放入大碗里，蓋上保鮮膜，在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵一直發(fā)酵到面團(tuán)變成2倍大(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，手指蘸面粉捅入面團(tuán)并拔出，捅出的孔不會(huì)回縮，就表示發(fā)酵好了
16.發(fā)酵完的面團(tuán)用手揉出空氣
17.再次揉成圓形，在室溫下進(jìn)行15分鐘的醒發(fā)(中間發(fā)酵)
18.然后在案板上搟開(kāi)成為橢圓形
19.夾心配料里的黃油和巧克力切小塊
20.隔水加熱并不斷攪拌直到溶化成液態(tài)(此步需提前準(zhǔn)備)，然后冷卻到室溫，使它成為軟硬度適當(dāng)?shù)那煽肆︶u。
21.把巧克力醬涂抹在搟開(kāi)的橢圓形面團(tuán)上(邊緣處不要涂)
22.將面團(tuán)如圖所示卷起來(lái)，成為長(zhǎng)橢圓形
23.把卷好的橢圓形面團(tuán)收口朝下放在烤盤(pán)上，放在適宜的環(huán)境下進(jìn)行第二次發(fā)酵(最佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%)
24.酵到2倍大以后
25.在表面刷一層全蛋液
26.放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，烤25-30分鐘
27.烤到表面深棕色，按上去感覺(jué)硬硬的，就可以出爐了
28.面包完全冷卻后
29.切成片食用
黑巧克力的功效和作用
1、預(yù)防感冒
黑巧克力中含有大量的可可堿，可可堿具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、利尿、興奮心肌、增強(qiáng)骨骼肌的機(jī)能以及松弛氣管平滑肌等作用。此外，這種物質(zhì)還能有效地緩解咳嗽的癥狀，其療效勝于普通的感冒藥。
2、降低血壓
黑巧克力中含有一種名叫類(lèi)黃銅的抗氧化劑，這種物質(zhì)具有促進(jìn)血液循環(huán)、防止血液凝結(jié)的功效。
3、預(yù)防低血糖
黑巧克力屬于低血糖指數(shù)食品，它在進(jìn)入人體后，會(huì)分解成葡萄糖，然后在人體內(nèi)緩慢地釋放，從而可使血糖經(jīng)過(guò)2~3個(gè)小時(shí)后，降至空腹的水平。意大利的研究人員對(duì)此進(jìn)行了一項(xiàng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，健康人若是每天進(jìn)食100克的黑巧克力，進(jìn)食15天后，對(duì)胰島素的
敏感性就會(huì)增強(qiáng)。
此外，黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。因此，人們?cè)陴囸I的時(shí)候吃塊黑巧克力，比食用餅干和蛋糕更有效。
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