6寸慕斯蛋糕的具體做法步驟
慕斯蛋糕在成分上具有天然、健康的特點(diǎn)，加上簡(jiǎn)約、色彩協(xié)調(diào)的裝飾，組合成現(xiàn)今法國(guó)巴黎主打的蛋糕之一，更為之讓人贊嘆。你想自己動(dòng)手做6寸慕斯蛋糕嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享6寸慕斯蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
6寸慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備
6寸慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.吉利丁片提前用清水浸泡軟化。
2.香梨洗凈并去皮。
3.將香梨切成小片。
4.用料理機(jī)打出順滑的香梨泥。
5.將香梨泥移到熱水浴中，隔水加熱，然后往里面加入30克綿砂糖。
6.加入吉利丁片。
7.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，融化，成順滑狀態(tài)。
8.稱量20克綿砂糖。
9.將20克綿砂糖加入到200克的淡奶油中。
10.打發(fā)至6分發(fā)，依然成流動(dòng)狀態(tài)，然后和香梨泥混合成慕斯液。
11.準(zhǔn)備兩片蛋糕片。
12.用保鮮膜先包著慕斯圈底部，然后包上一層錫紙。再放入一片蛋糕片。
13.草莓開邊，一個(gè)一個(gè)緊挨著放在蛋糕邊上，如圖。
14.倒入第一層慕斯液。
15.再放入一片蛋糕片。
16.再倒入第二層慕斯液，抹平后放冰箱冷凍4小時(shí)以上，(我晚上放進(jìn)去冷凍到第二天中午才取出)。
17.將大草莓?dāng)[在慕斯蛋糕中央。
18.取出一片罐頭菠蘿，切成小塊，圍繞著草莓?dāng)[放即可，如圖。
19.成品圖。
慕斯蛋糕的由來
慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正。冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對(duì)蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感。在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競(jìng)爭(zhēng)歷來十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢(shì)。1996年美國(guó)十大西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國(guó)國(guó)家隊(duì)參加在法國(guó)里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國(guó)總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請(qǐng)?jiān)诎讓m現(xiàn)場(chǎng)展示技藝，成為當(dāng)時(shí)轟動(dòng)烘焙界的事情。