冬瓜瓤含葫蘆巴堿、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等。你了解冬瓜豬蹄湯的做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你冬瓜豬蹄湯家常的做法。

　　冬瓜豬蹄湯的制作食材：

　　冬瓜豬蹄湯的做法步驟：

　　1.先把冬瓜切成條形。

　　2.切成塊狀。

　　3.把豬蹄緊一下血水。

　　4.花生。

　　5.倒入鍋中一起煮。

　　6.出鍋。

　　冬瓜養(yǎng)生食療菜譜：

　　【冬瓜排骨湯】

　　材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。做法

　　1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。

　　3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞。

　　4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

　　【冬瓜鴨架湯】

　　材料：鴨架1副，冬瓜300克。

　　調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、白砂糖、植物各適量。

　　做法

　　1、鴨架洗凈，剁成小塊，焯燙后沖去沫;冬瓜洗凈，去皮、瓤、子，切塊。

　　2、炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片爆香后，放入鴨架、料酒翻炒片刻，倒入清水。

　　3、燒沸后放入冬瓜，小火煮至軟爛，加入鹽、味精、白砂糖攪勻，即可出鍋。

　　翻炒鴨架時(shí)放入料酒，可以去腥增鮮，成湯香味純正。

　　【炸冬瓜排】

　　原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個(gè)、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。

　　做法

　　1、將冬瓜去皮、瓤，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬、厚約0.25厘米的長(zhǎng)方片，下作料腌漬后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液，沾上面包屑備用。

　　2、鍋內(nèi)放油，至六、七成熱時(shí)，下入冬瓜排炸成金黃色浮起時(shí)即可出鍋，趁熱撒上味椒鹽，裝盤即成。

　　功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥，一改以往冬瓜菜軟糯口感，實(shí)為一道開胃增食欲，又可減肥去脂的美味。

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