健康菜的烹飪方法

　　一道好看好吃的“輕肉食”健康菜就完成了.下班后的幸福晚餐No2. 菜的顏值要高美食,不能缺美感.其實(shí)稍用一點(diǎn)點(diǎn)心思,晚餐就會(huì)有香有色了。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)健康菜的烹飪方法吧!

　　健康菜的烹飪方法具體如下：

　　蔬菜雞蛋卷的做法：

　　材料

　　雞蛋4個(gè)，胡蘿卜1/4根，甜椒1/4個(gè)，鹽1g，糖2g，食用油適量

　　做法

　　1、將4個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。

　　2、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用。

　　3、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖，打攪均勻。

　　4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個(gè)角落。

　　5、小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液均勻的延展向鍋的四個(gè)角。

　　6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài)，用木鏟將蛋皮的一端向內(nèi)折疊，折疊一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折，直至整片蛋皮折疊完畢。

　　7、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端。

　　8、倒入剩余的蛋液，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液延展至鍋的四個(gè)角落，并且與之前卷的蛋卷一端融為一體。

　　9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài)，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續(xù)向內(nèi)折疊，折疊完一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折，直至蛋皮折疊完畢，最后的收口朝下繼續(xù)煎一小會(huì)兒，使得蛋卷的口封緊。

　　10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可。

　　田園蔬菜濃湯

　　材料

　　西芹，胡蘿卜，洋蔥，韭蔥，土豆，蘑菇，牛奶，黃油，培根

　　做法

　　1、先將材料切片或切小塊。

　　2、湯鍋中加少許黃油，先放入培根炒至香味出來，再加入蘑菇，繼續(xù)煸炒，這是整個(gè)廚房真是香味彌漫!

　　3、接著加入其它蔬菜，炒至蔬菜變軟時(shí)加入足量的雞湯或任何高湯(沒有的話就用清水代替，一樣美味的)

　　4、湯沸了以后加入土豆塊，調(diào)小火半開蓋慢煮50分鐘左右。

　　5、用機(jī)器將所有蔬菜打碎以后調(diào)味。

　　6、出鍋前加適量牛奶或液體奶油或黃油均可。

　　7、撒上一把荷蘭芹，配上新鮮的法式面包，那真是一大享受!

　　五彩蔬菜丸子的做法：

　　材料

　　煮熟土豆2小個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，水發(fā)香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量

　　做法

　　1、煮熟的小土豆去皮，用勺壓成泥。

　　2、芹菜剁碎成末，胡蘿卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。

　　3、炒鍋放入食用油，炒香蒜末后，再放入香菇丁翻炒熟。

　　4、再放入胡蘿卜丁翻炒熟。

　　5、把玉米粉放入土豆泥里攪勻，再放入芹菜、香菇、胡蘿卜抓捏均勻，再放入鹽、雞精，少許糖、香油抓捏均勻。

　　6、搓揉成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的面團(tuán)，外面粘上玉米粒均勻擺在盤中。

　　7、把面團(tuán)放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋，放涼即可食用。

　　豆腐蔬菜盅的做法：

　　材料

　　主料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g

　　調(diào)料：鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g

　　做法

　　1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

　　3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

　　4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

　　5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

　　蔬菜吐司卷的做法：

　　材料

　　面包片，海苔片，紅蘿卜，黃瓜，生菜，色拉醬

　　做法

　　1.把面包片的四邊硬皮切去，稍稍壓平。

　　2.將紅蘿卜、黃瓜、生菜切成細(xì)絲，與海苔片一起擺在面包片上，涂上色拉醬，然后卷起來。蔬菜吐司卷就做好了。

　　蔬菜沙拉的做法：

　　材料

　　主料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，

　　輔料：青椒30克，洋蔥(白皮)30克，

　　調(diào)料：色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克

　　做法

　　1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。

　　2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

　　3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。

　　雞蛋蔬菜派的做法：

　　材料

　　雞蛋，蛋白(一種盒裝的蛋白，怕吃太多雞蛋黃的話多加些蛋白)，蘆筍，青椒，洋蔥，番茄，西蘭花，蟹棒

　　做法

　　很簡(jiǎn)單把雞蛋打散后放入雞精和鹽，再把所有蔬菜切成小丁攪拌進(jìn)去，撒點(diǎn)Cheese?？鞠漕A(yù)熱200攝氏度，烘烤40分鐘即可。