青菜蛋花湯的做法

　　青菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國(guó)，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，南北廣為栽培。美味的青菜蛋花湯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理青菜蛋花湯的做法。

　　青菜蛋花湯的食材準(zhǔn)備

　　青菜蛋花湯的具體做法步驟

　　1.小青菜洗凈不用切碎，選用整葉裝盤(pán)待用。

　　2.鍋置火上加入圓骨湯。

　　3.湯內(nèi)加入鹽和小青菜。開(kāi)火燒煮。

　　4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。淀粉加少量水融化攪勻。

　　5.當(dāng)開(kāi)鍋后，鍋內(nèi)的青菜已變色時(shí)，慢慢倒入水淀粉攪勻。

　　6.當(dāng)鍋再次燒開(kāi)時(shí)，徐徐倒入雞蛋液攪勻。

　　7.當(dāng)雞蛋液成型時(shí)即熟。

　　青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　解毒消腫

　　青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，

　　對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　寬腸通便

　　青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

　　美容保健

　　青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500g青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求，另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。