牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。你想自己動手做五香牛肉干嗎?接下來，學習啦小編跟你分享五香牛肉干的正宗做法。

　　五香牛肉干的食材準備

　　五香牛肉干的具體做法步驟

　　1.牛肉焯水后橫著紋理切成手指大小的條。

　　2.炒鍋內(nèi)倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分鐘。

　　3.倒入醬油，再倒入料酒翻炒。

　　4.一直用小火翻炒至牛肉較干以后，放入五香粉翻炒均勻。

　　5.最后起鍋前倒入雞精和白芝麻炒勻即可。

　　牛肉的營養(yǎng)功效

　　1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　2、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　3、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

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