疙瘩湯的做法教程推薦
疙瘩湯千萬(wàn)不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)，否則不但顏色不好看，而且吃起來(lái)口感也很差。平時(shí)生活中你會(huì)做疙瘩湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦疙瘩湯的做法教程。
制作疙瘩湯需要準(zhǔn)備的材料
疙瘩湯烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.白菜切成絲，姜切碎;
2.起油鍋，姜在鍋中炒一炒;
3.將面粉倒入碗中;
4.加水?dāng)嚭?
5.燒一鍋開(kāi)水;
6.將面粉捏成疙瘩倒入鍋中;
7.將白菜倒入鍋中;
8.攪和勻。
疙瘩湯的不同做法
1、青菜面疙瘩
材料：青菜、雞蛋、面粉、鹽。
做法：
1、青菜洗凈剁碎，雞蛋打散，面粉用水調(diào)成小疙瘩。
2、鍋時(shí)放適量清水，放一小塊豬油。
3、水開(kāi)后下面疙瘩，鍋里再次開(kāi)后下青菜。
4、稍煮片刻打入蛋花，下鹽調(diào)味即可。
2、三鮮面疙瘩
材料：肉絲2兩、小白菜1把、香菇8朵、青蔥2根、中筋面粉2杯、蛋1顆、蝦米2大匙、醬油1小匙、雞粉適量、鹽半小匙、白胡椒粉適量。
做法：
1、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟后切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用。
2、取一個(gè)容器，倒入中筋面粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻后，以手揉成面團(tuán)，再加入1大匙油揉至光滑備用。
3、鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至干扁微焦成為蔥油后，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發(fā)漲跳動(dòng)后，放入蝦米炒干、炒香，再放入香菇炒香后，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾。
4、接著轉(zhuǎn)中小火，再將面團(tuán)捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起后，加入鹽和雞粉調(diào)味，起鍋前加入小白菜和白胡椒粉拌勻成為面疙瘩
5、然后取一個(gè)湯碗，先盛入蔥油，再盛入面疙瘩即可完成。