烤箱蜂蜜小面包的做法
烤箱蜂蜜小面包的做法
蜂蜜中含有多種具有保護(hù)肝功能的氨基酸和礦物質(zhì)，喝蜂蜜對日益減弱的肝功能有利。你了解蜂蜜小面包的做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享烤箱蜂蜜小面包的做法。
烤箱蜂蜜小面包的制作食材：
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烤箱蜂蜜小面包的做法步驟：
1.把除黃油外的面包材料混合入面包桶，面粉中心挖洞放入酵母,揉至有薄膜的擴展階段
2.將黃油20克放入面包機內(nèi)，再次和面20分鐘，面團光滑而充滿彈性
3.在面包機里進(jìn)行一次發(fā)酵
4.將面團從面包機中取出按壓排除氣體
5.橙子皮
6.拿出面團分割成4份，滾圓后靜置松弛15分鐘
7.然后將面團搟成長圓形，
8.撒上橙皮顆粒
9.從上向下卷起來
10.從中間切開
11.做好的小面包胚放在烤盤里二次發(fā)酵至兩倍大
12.表面刷一層水或者雞蛋液
13.烤箱預(yù)熱175度，中層，15分鐘左右
14.烤好的面包，趁熱刷上一層蜂蜜水即可(蜂蜜和等量水混合均勻)
蜂蜜小面包的制作技巧：
1.做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度，最好在5厘米左右或以上，這樣做的小面包才有高度，口感好、外觀好
2.液體量要根據(jù)自家面粉的吸水率酌情增減。可以先保留10--20克，后面看情況再加
蜂蜜的鑒別方法推薦：
1.含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
2.含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
3.含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。
4.含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
5.口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
6.聞味道鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
7.結(jié)晶鑒別：假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。
另外，凡標(biāo)簽配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分的，應(yīng)為假蜂蜜。