海魚(yú)烹飪方法精選
海魚(yú)烹飪方法精選
海魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，它能有效預(yù)防心血管疾病。小孩多吃海魚(yú)智力發(fā)展會(huì)更好，海魚(yú)怎樣做更好吃呢?來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)海魚(yú)烹飪方法吧!
海魚(yú)烹飪方法具體如下：
海魚(yú)烹飪方法一
材料
小海魚(yú)250克、鹽、雞精
做法
1、小海魚(yú)洗凈放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火加熱。
3、鍋熱后放入小海魚(yú)兩面煎到微黃色，注意翻動(dòng)小海魚(yú)時(shí)要輕，盡量不要?jiǎng)铀椤?/p>
4、等全部煎好后撒上一點(diǎn)味精即可。
海魚(yú)烹飪方法二
用料
海魚(yú)、蔥、姜、鹽、蒸魚(yú)豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。
做法
1、海魚(yú)一條。
2、處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚(yú)臉是對(duì)著的，比較好看。
3、攤開(kāi)魚(yú)身。
4、適量鹽撒在魚(yú)身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。
5、盤底鋪適量姜絲。
6、蓋上魚(yú)，再撒適量姜絲。
7、少許蒸魚(yú)豉油。
8、上開(kāi)水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9、開(kāi)蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
10、撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
海魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。
兒童經(jīng)常食用海魚(yú)，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。
老人經(jīng)常食用海魚(yú)，能夠保護(hù)大腦功能，避免老年癡呆癥。
海魚(yú)烹飪方法三
原料
海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。
調(diào)味料
醬油、料酒、糖。
做法
1、魚(yú)的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚(yú)不粘鍋)。
2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚(yú)。
3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開(kāi)后，放小火煮個(gè)10分鐘左右。
4、開(kāi)大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。
海魚(yú)烹飪方法四
材料
海魚(yú)1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調(diào)料
老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1、魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。
2、油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。
3、把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。
4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。
5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。
海魚(yú)烹飪方法五
材料
海魚(yú)頭半個(gè)(鮭魚(yú)等海魚(yú)均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
調(diào)料
料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法
1、海魚(yú)頭洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，放入魚(yú)頭，改小火燒20分鐘。
3、待燒入味并湯汁收干時(shí)，撒下青蒜絲即可盛出。
海魚(yú)烹飪方法六
材料
鰈魚(yú)頭一個(gè)，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。
輔料
精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。
做法
1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲?，把玉谷葉子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;
2、鰈魚(yú)頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;
3、將蒸好的鰈魚(yú)頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。