山藥玉米湯的家常做法
作為高營(yíng)養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄等。你想自己動(dòng)手做山藥玉米湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理山藥玉米湯的家常做法。
山藥玉米湯做法【1】
材料
木瓜,山藥,玉米,平菇,杏鮑菇,大白菜,胡蘿卜
做法
1、木瓜(木瓜最好是青木瓜)削皮,切成方塊。
2、山藥削皮,洗干凈,切成滾刀塊。
3、玉米剝?nèi)ネ鈿?、須,洗干凈,切成塊。
4、胡蘿卜削皮,洗干凈,切成滾刀塊。
5、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不銹鋼盤中,加水((加足水,熬湯中間是不能加生水的),上籠蒸1小時(shí)。
6、1小時(shí)后,撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇留作它用。
7、取湯碗,放入山藥、玉米、胡蘿卜,倒入步驟(6)的素鮮湯,加少許鹽、蘑菇精,上籠蒸45分鐘。
8、最后放入木瓜,再蒸15分鐘即可。
山藥玉米湯做法【2】
材料
主料:豬蹄1個(gè),彩色玉米2個(gè),淮山藥2根,大棗10顆,花生1小把,姜2塊,蔥1根,白酒適量,鹽適量,香醋幾滴
料包材料:茴香1瓣,桂皮1小片,香葉1片,花椒5顆,小茴香8顆
做法
1、豬蹄在火上烤一下,把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個(gè)大蹄子正中間下刀開始切。豎起來(lái)往下砍,把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二,砍成4半。
5、平底鍋小火不放油,放入豬蹄小火烤至皮稍發(fā)黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎),再放入適量白酒,大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后,放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好,放入壓力鍋中;再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮后切段放入。再放入沒(méi)過(guò)食材的水。加入幾滴香醋,壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后,撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
小訣竅
1、豬蹄在平底鍋里烤一下,會(huì)讓湯變成濃白色。
2、加入幾滴香醋有助于骨中的鈣質(zhì)釋出。
3、鹽是在出鍋的時(shí)候加。
山藥玉米湯做法【3】
材料
甜玉米:1根
胡蘿卜:1根
山藥:半根
紅棗:6個(gè)
桂圓肉:適量
瘦肉:250g
鹽:適量
做法
1:玉米、胡蘿卜洗凈切段
2:山藥削皮切段用鹽水侵泡一會(huì),瘦肉洗切大塊
3:將所有的食材放入高壓鍋,先大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火悶半小時(shí)左右
4:煲好后放入適量的鹽調(diào)味即可
山藥玉米湯做法【4】
材料
北極蝦,高湯,淮山,新鮮玉米,鹽,蔥花
做法
1.提前三小時(shí)左右將冰凍的北極蝦從冰箱取出,置于室溫中自然解凍。解凍后剝?nèi)ノr殼與蝦頭,挑除蝦線,用清水清洗一下,備用。
2.在湯煲里先放入足量的高湯(我家的高湯是用豬大骨和雞架子骨飛水后用湯煲慢火三小時(shí)左右煲出來(lái)的哦,味道好極了!),將淮山去皮后切段及時(shí)放入湯煲中。這樣可以有效地防止淮山氧化變褐,影響賣相和口感。
3.新鮮玉米用刀將玉米粒削下,放入湯煲。
4.湯煲置火上,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮20~30分鐘。最后放入處理好的北極蝦,煮一分鐘左右,關(guān)火,調(diào)鹽、撒蔥花即食。
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