吐司面包的不同做法
吐司面包的不同做法
歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛(ài)充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛(ài)口感松軟的面包，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，面包往往不過(guò)是種零食。美味的吐司面包應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享吐司面包的不同做法。
吐司面包的做法(1)
材料
高筋面粉250g，純牛奶100g，淡奶油75g，細(xì)砂糖40g，鹽1g，酵母2.5g
做法
1、把牛奶、奶油、細(xì)砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內(nèi)
2、在面粉頂部挖一坑，埋好酵母
3、啟動(dòng)歐式/柔軟面包程序
4、待完成后即可享用
小訣竅
1、我的面包機(jī)是柏翠PE8600
2、材料最好加一個(gè)雞蛋，因家里的雞蛋用完了，所以我沒(méi)加。
3、喜歡甜的可以適當(dāng)添加細(xì)砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進(jìn)面包機(jī)，預(yù)約好時(shí)間，次日早晨就有早餐吃啦
吐司面包的做法(2)
材料
【材料】：高粉300克，紅糖60克，雞蛋50克，水130克，酵母粉4克，鹽3克，黃油15克。
【餡料】：去核紅棗、桂圓干各40克。
做法
1.準(zhǔn)備工作：紅棗用手掰成小塊或用剪刀剪成小塊，桂圓干如果特別干用水稍浸泡十分鐘取出擦干備用。
2..將除黃油以外的所有材料依照水、雞蛋、鹽、糖、面粉、酵母粉的順序依次放入面包機(jī)內(nèi)桶，啟動(dòng)合面功能;當(dāng)面揉成團(tuán)后(大約10分鐘左右)放入黃油，繼續(xù)揉至合面程序結(jié)束;.再次啟動(dòng)一個(gè)合面程序(全程20分鐘)，合面結(jié)束前十分鐘倒入紅棗和桂圓干，直到程序結(jié)束，此時(shí)面團(tuán)可拉出稍厚的有彈性的薄膜;
3.合面結(jié)束后取出面團(tuán)，裝入保鮮袋封好口，放入冰箱冷藏低溫發(fā)酵一晚，第二天早上取出面團(tuán)回到室溫;
4.將在團(tuán)分割成兩等份，滾圓，松馳10-15分鐘;
5.將面團(tuán)搟成約20厘米的正方形，翻面，均勻卷起，成柱狀，分別放入土司盒內(nèi);
6.放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大(大約40分鐘);
7.烤箱預(yù)熱，200度，倒數(shù)第二層，35-40分鐘。
小訣竅
1.發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短因季節(jié)不同會(huì)略有不同;
2.放入冰箱冷藏室面團(tuán)一樣會(huì)發(fā)酵，只是因?yàn)闇囟鹊退园l(fā)酵的慢。
吐司面包的做法(3)
材料
酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，鹽5克，高粉250克，奶油17.5克
做法
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開(kāi).
2.再調(diào)入25克的蛋液和5克的鹽，加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進(jìn)行第一次發(fā)酵.
3.然后分成兩等分搟開(kāi)再卷起，放入吐司模中蓋上濕毛巾進(jìn)行第二次發(fā)酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.
吐司面包的做法(4)
材料
吐司面包2片，大蒜2瓣，肉松2湯匙(30g)，黃瓜半根，意大利香草1/2茶匙(3g)，黃油10g
做法
大蒜擠成蒜茸，平底鍋燒熱，放入黃油融化，撒入意大利香草和蒜茸，煸炒出香味，盛出備用。
大蒜切成片，吐司面包放入微波爐中烤半分鐘，注意不要烤焦。
一片土司上先涂一層黃油，然后撒上一層肉松，再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸，合上另外一片吐司。
用刀切去土司四邊，再按對(duì)角線將吐司切成二片三角形，送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。
小訣竅
意大利想草需要煸抄(或用烤箱烘烤)加熱才能出香味，不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。
根據(jù)個(gè)人口味，也可以?shī)A上西紅柿片或生菜葉，但不要用味道過(guò)于濃厚的材料，如酸黃瓜、泡菜等，以免喧賓奪主，消減樂(lè)蒜香。
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