“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐是養(yǎng)生佳品，能益氣、補(bǔ)虛，對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。豆腐軟嫩滑順的口感，不小心就會吃多了，任何東西適量食用有助健康，但吃多了恐會造成機(jī)體的負(fù)擔(dān)而危害健康，食用豆腐也一樣，并非多多益善。

　　豆腐的主要成分是大豆，大豆對中含有皂角苷，能預(yù)防動脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐恐怕會對機(jī)體造成4大危害。

　　1. 促使腎功能衰退

　　我們所食用的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。老年人腎臟排泄廢物的能力下降，若食用過多的豆腐，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，而使腎功能進(jìn)一步衰退。

　　2. 會導(dǎo)致碘缺乏

　　大豆中含有皂角苷，能預(yù)防動脈粥樣硬化，促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。若長期過量食用豆腐會引起碘的流失，導(dǎo)致碘缺乏病。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品就不怕碘的流失。

　　3. 促使動脈硬化形成

　　豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，而使膽固醇和甘油三酯易沉積于動脈壁上，導(dǎo)致動脈硬化形成。

　　4. 引起消化不良

　　豆腐中所含蛋白質(zhì)，會阻礙人體對鐵的吸收，過量食用，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。吃豆腐時配點蛋白質(zhì)質(zhì)量高的食物，比如肉和雞蛋，能使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。