兔肉怎么吃最好食用方法
兔肉怎么吃最好食用方法
兔肉是一種時(shí)令性的肉類，在每年深秋的時(shí)候吃兔肉能起到保健作用，冬至到春分就不宜食用了。以下是小編收集整理的關(guān)于兔肉的食用方法，希望對(duì)你有幫助。
兔肉的食用方法
一、香辣兔肉
材料：兔腿1個(gè)，料酒2湯匙，干辣椒適量，洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖，八角，胡椒適量。
做法：
1、將兔腿洗凈后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;
2、鍋中倒入適量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至變色;
3、然后加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒，淋入生抽翻炒均勻;
4、最后放入適量的鹽和糖即可出鍋。
二、涼拌兔肉
材料：兔腿一個(gè)，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。
做法：
1、將兔腿洗凈后打上花刀，然后放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時(shí)以上;
2、鍋中燒開水，水開后兔腿放入鍋中蒸20分鐘，取出晾涼;
3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻后澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。
三、紅燒兔肉
材料：兔腿兩只，八角3個(gè)，桂皮1塊，花椒少許，香葉適量，料酒適量，鹽糖，老抽，醬油適量。
做法：
1、將兔腿洗凈剁成塊放入鍋中，放入一半的香料，加入水燒開焯水;
2、炒鍋少許油燒熱放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;
3、炒至便面發(fā)干時(shí)加入料酒，醬油，老抽炒勻，然后加入少許水，放入雞精和糖小火燉;
4、燉至肉質(zhì)酥爛后加鹽，大火收汁即可出鍋。
四、燉兔肉
土豆燉兔肉
材料：兔肉，土豆，蔥姜蒜適量。
做法：
1、兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切好;
2、土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;
3、鍋中余油爆香蔥姜蒜，炒至土豆變色;
3、然后加鹽，加水燉煮20分鐘，下入炸好的土豆燉15分鐘即可。
黃瓜燉兔肉
材料：黃瓜1根，兔肉300克，油鹽適量，洋蔥適量，生抽少許，雞精少許，香油適量。
做法：
1、將黃瓜切丁，兔肉切盤，洋蔥切盤;
2、鍋中燒少許油，爆香洋蔥，然后放入黃瓜丁翻炒均勻;
3、接著放入兔肉翻炒，炒至變色后加入適量的清水，淹沒食材;
4、水快要收干時(shí)放入生抽，鹽調(diào)味，然后淋上少許香油即可。
白蘿卜燉兔肉
材料：白蘿卜適量，兔肉適量，糖少許。
做法：
1、白蘿卜切塊，兔切塊焯水;
2、蔥姜，花椒爆香鍋，然后倒入兔肉，加入醬油翻炒;
3、加入蘿卜和鹽，翻炒均勻后加入適量的水，燉煮;
4、然后加入少許糖，鹽調(diào)味即可出鍋。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。
2.兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍。
3.兔肉含碳水化合物高于其他肉類，并含有豐富的多種維生素，尤其是煙酸含量高，是豬、牛、羊肉的3～4倍。
吃兔肉的好處
1.健腦益智
兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營(yíng)養(yǎng)素，有利于健腦益智，因此，專家認(rèn)為兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆癥。據(jù)此稱為“益智肉”。
2.活血
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
3.美容
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;兔肉煙酸含量高，煙酸(尼古丁酸)又名抗癩皮病維生素。若缺乏煙酸，會(huì)使皮膚粗糙，發(fā)生皮炎。因此，經(jīng)常吃兔肉，能使人的皮膚細(xì)膩白嫩，保持容顏嬌美。
4.保健
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
兔肉肌肉纖維細(xì)嫩，容易消化。據(jù)測(cè)定，兔肉的消化率可達(dá)85%以上，高于其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補(bǔ)品。專家據(jù)此稱為“保健肉”。
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