芒果怎么吃最好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何
夏季是芒果大量上市的最佳季節(jié)，芒果果香濃烈，十分誘人，又有健脾益腎、解暑生津的功效，深受大眾喜愛。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于芒果的吃法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助。
芒果怎么吃最好
1、芒果原汁
原料：芒果500克，蜂蜜適量。
做法：芒果洗凈取肉。入攪汁機(jī)內(nèi)攪汁，盛入瓶?jī)?nèi)，加蜂蜜或白糖，開水沖飲。
2、芒果沙冰
原料：芒果、牛奶、白糖適量。
做法：將芒果切開，用小刀在上面切花刀打開，將芒果肉取出放入打碎機(jī)內(nèi)打碎。牛奶煮開消毒一下，晾涼的牛奶和芒果攪拌均勻，加入適量的白糖。用打蛋器略打一下，然后倒入西班牙樂葵的模具中，得瑟一句，這款模具的造型特別像芒果，于是我順手選了這款。結(jié)果做出來(lái)確實(shí)出奇的漂亮。將模具包上保鮮膜放入冰箱冷凍室兩小時(shí)即可。
3、椰汁西米芒果撈
原料：椰汁200克，芒果50克，芒果醬10克，西米50克，煉乳10克，冰塊3塊。
做法：西米用開水煮好。椰汁放入煉乳調(diào)勻，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰塊、芒果醬即可。
4、黑珍珠芒果撈
原料：血糯米50克，椰汁200克，芒果50克，芒果醬15克， 煉乳15克，冰塊3塊。
做法：血糯米放入水中煮至熟爛。芒果去皮切丁。椰汁放入煉乳調(diào)勻后倒入杯中，放入血糯米、芒果丁、芒果醬、冰塊即可。
5、蜂蜜芒果龜苓膏
原料：龜苓膏粉、芒果、蜂蜜適量。
做法：將芒果切成小粒，龜苓膏粉用涼水沖開和勻。將龜苓膏粉倒入西班牙樂葵的心形模具中，不用刷任何東西很好脫模。放入微波爐中用小火火打1--3分鐘，觀察一下，里面的龜苓膏成形即可拿出。將成形的龜苓膏從模具中脫模倒入盤中，淋上蜂蜜，撒上芒果粒，放入冰箱冷藏室內(nèi)冰2小時(shí)即可食用。
6、芒果雙皮奶
原料：牛奶250g，雞蛋兩個(gè)，芒果1個(gè)，白砂糖一勺半，純牛奶250ml。
做法：先把牛奶倒入鍋中燒熱(燒熱就好，不用燒開) 。把燒熱的牛奶倒入杯中，晾涼備用。雞蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后攪拌均勻。牛奶晾涼后表面會(huì)結(jié)一層奶皮，用筷子扎一個(gè)小口子，把牛奶倒入另外一個(gè)碗中，留奶皮和少許的牛牛仔杯中。
蛋清倒入牛奶中，攪拌均勻，用篩網(wǎng)過濾牛奶，篩去泡泡。把牛奶倒回原來(lái)的杯中，沿著杯邊慢慢倒，讓奶皮完整的浮起來(lái)。包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可揭去保鮮膜，放切好的芒果丁即可食用?？梢愿鶕?jù)自己的個(gè)人喜好，放入蜜紅豆或者各種水果。
7、芒果班戟
原料：牛奶240克，低筋面粉90克，雞蛋50克，黃油15克，糖20克，芒果適量。
做法：雞蛋加入糖粉中攪打均勻，倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋面粉輕輕拌勻。黃油融化成液態(tài)，加入面糊中攪拌均勻，放那靜置20分鐘左右。將靜置后的材料過篩成細(xì)膩的面糊水。平底鍋小火加熱，倒入一大勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼屆婧龜偝蓤A餅狀，等表面凝結(jié)成半透明狀，做好的面皮放那晾晾冷卻。
這時(shí)候?qū)⒌逃偷谷霟o(wú)油無(wú)水的盆里，加入細(xì)砂糖用打蛋器打發(fā)，提起打蛋器有小尖角，芒果切出小長(zhǎng)條粒。冷卻后的奶皮上加一勺打發(fā)好的奶油，放上芒果條，再抹上一層奶油，然后對(duì)折兩次包起來(lái)，倒過來(lái)收口朝下。吃的時(shí)候用小刀在中間輕輕切開呈現(xiàn)完美芒果班戟。
8、芒果千層蛋糕
原料：牛奶240克，低粉80克，雞蛋1 個(gè)，黃油15克，細(xì)砂糖20克，動(dòng)物性淡奶油150克，新鮮芒果適量。
做法：雞蛋嗑進(jìn)碗里打散，加入細(xì)砂糖拌勻，倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉輕輕攪拌至完全混合均勻。黃油放入微波爐加熱30秒成液態(tài)，倒入面糊里拌勻，將面糊過篩2次，冷藏靜置20分鐘。電餅鐺開啟下盤加熱，勺入一大勺面糊，用圓底勺將面糊攤開成圓形，待煎至面糊凝固時(shí)用手輕輕整張揭起，放于盤中冷卻。淡奶油加細(xì)砂糖打至九成發(fā)，芒果去皮切成小方粒，放一張面皮做底，抹上奶油撒上芒果粒，再鋪上一張面皮即可。
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芒果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,維生素A含量高達(dá)3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,均為人體所必需。根據(jù)對(duì)我國(guó)芒果產(chǎn)區(qū)幾個(gè)芒果主要品種分析資料歸納,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白質(zhì) 0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克,而且人體必需的微量無(wú)素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。
芒果的選購(gòu)方法
選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠(yuǎn)就能聞到的,沒有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了),聞香味,挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應(yīng)該是很清爽的,沒有出水,同時(shí)皮也不能皺起,那種水份已經(jīng)沒有了。
不要挑有點(diǎn)發(fā)綠的,那是沒有完全成熟的表現(xiàn);對(duì)于果皮有少許皺褶的芒果,不要覺得不新鮮而不挑選,恰恰相反,這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時(shí)間,但其多余水分得到蒸發(fā),糖分留在果肉中,所以這個(gè)時(shí)候的芒果最甜且口感最潤(rùn)滑。
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